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发酵设备首页 发酵设备首页 发酵设备首页 * * 生物工程设备 学时：42学时 绪 论 一 研究对象及内容 对象：在生物工程工厂中广泛应用，与生产工艺紧密结合的生产设备。 内容：各类设备的工作原理、构造、适用对象、特点及设计、计算。 依托的基础知识：化工原理、物理化学、微生物学、生物化学、高等数学等。 二 授课顺序 按照产品生产的工艺流程来编写的。以味精生产为例： 大米出杂 浸泡 粉碎 调浆 双酶法液化、糖化 配料 连消 进罐发酵 过滤 等电点结晶 过滤 中和 脱色 浓缩 结晶 干燥 包装 从工艺流程中，可以得到该课程学习顺序： 1、原料前处理设备：如出杂、粉碎、输送、培养基制备（灭菌、液化、糖化）； 2、生物反应器：种子罐、发酵罐； 3、后处理设备：过滤、浓缩、干燥、结晶、蒸馏、离交、脱色、萃取等； 4、辅助生产设备：无菌空气