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2010 年3 月 法制与经济 NO.3 ，2010 （总第233 期） FAZHIYUJINGJI (Cumulatively ，NO.233) 论酒店经营管理中的法律风险与控制 史建国 胡晓华 （扬州职业大学；扬州市广陵区人民法院，江苏扬州225000） [摘 要]本文分析了目前我国酒店业经营活动行为的主 游艇、儿童康乐室、室内游泳池等运动休闲项目，还有棋牌室、桑 要环节，指出酒店经营管理中的主要潜在法律风险，阐明加强酒 拿、美容、按摩等保健服务项目。 店经营管理中的法律风险控制的重要意义，对加强酒店经营管 二、酒店经营管理中的主要潜在法律风险概述 理中的法律风险控制进行了探讨。 酒店作为特殊的企业，酒店在开展经营活动过程中与客人 [关键词]酒店；经营管理；法律风险；风险控制 这间存在较为复杂的法律关系，酒店企业管理者必须要充分认 识这些法律关系的存在以及如何事前、事中规避各种法律关系 酒店旋转门失灵，导致住店外国客人受伤，赔偿是依照外国 履行过程中出现的风险与采取有效的控制措施。 法律还是中国法律；酒店疏于管理，给客人造成经济损失如何赔 （一）与酒店客人有关的法律纠纷。酒店的违约行为往往也 偿……这些是酒店经营管理中经常会遇到的潜在法律风险，酒 构成侵权，造成客人的财产或者人身权利受到侵害。近年来争论 店管理人员必须要不断加强学习，努力提高自身的风险意识，防 比较大的是客人的车在酒店丢失后，责任该由谁负担。由于停车 范可能出现的法律责任。 场的管理方式不同，已经发生多起案例，法院的判决却不尽相 一、酒店在经营活动过程中的经营行为分析 同。关键是判断车辆保管合同关系的存在与否。如果存在，法院 酒店是随着人们旅行活动的发展而出现在社会生活中的， 倾向判酒店先行赔偿，涉及第三人的犯罪行为只能另行追偿。还 [1] 有一类纠纷是客人的人格权利受到侵害，如酒店在电梯等公共 酒店最初的功能是为旅途中的人提供住宿服务 。由于人类社会 的发展和经济水平的提高，酒店已演变为向顾客提供住宿、餐 区域安装摄像头不违法，但是对掌握的客人隐私进行传播就涉 饮、购物、娱乐、商务等诸多功能为一体的综合型服务场所，大型 嫌侵权了。比如，某酒店房间内安置摄像头，拍摄客人的卖淫嫖 酒店的经营服务行为具体可以概括如下： 娼活动，而后进行敲诈，就完全是犯罪行为。保障客人居住时不 （一）客房住宿服务。客房部是酒店主要业务部门之一，其主 被打扰，酒店义不容辞。 要任务是：负责酒店所有客房的清洁和保养工作，供应和配置各 （二）与酒店惯例有关的法律纠纷。酒店业可以说是最早对 种用品，并且为住客提供各种服务项目以创造一个清洁、美观、 外开放的一个行业，吸收了很多国际惯例，形成了一些行规，但 舒适、安全的住宿环境。客房部还负责许多对内的服务工作，以 其中有些并非合法。比如谢绝客人自带酒水的规定、加收开瓶 保障酒店各部门工作的顺利开展。客房部工作的好坏不仅直接 费、加收服务费、包间包台最低消费、物品损坏照价赔偿、一次性 [3] 影响到住店客人与其他来店客人对酒店的印象，对于酒店内部 餐具由消费者买单的规定等等 。这些矛盾主要涉及消费者权益 工作环境与气氛的营造同样至关重要。因此，客房管理是酒店管 的保护问题，发生纠纷比较频繁。例如：酒店免费停车无故