鄂尔多斯市天堂大酒店开业筹备及经营.doc

鄂尔多斯市天堂大酒店开业筹备及经营 HYPERLINK /glyy/ \o 餐饮管理 管理草案 1、 理顺酒店的承接经营关系 2、 制定酒店章程及报批证件 3、 酒店的组织机构及管理模式 4、 酒店的人员招聘及定岗定编 5、 酒店的资金管理及运作 6、 酒店的设备 用品配备及采购 7、 建立酒店制度及规范运作程序 8、 制定酒店开业前营销计划 9、 酒店开业庆典策划 只有充分准备和运筹谋划才能使酒店在开业后迅速进入正常营运状态，并使酒店迅速占领尽可能大的目标市场。 因此，就酒店开业前的承接经营关系、章程及证件报批、组织机构设置、人员招聘及定岗定编、资金运作管理、设备用品的配备及采购、制度建立及运作程序、营销计划、开业庆典策划等九项重点工作制定方案如下： 1、 理顺酒店承接经营关系 为了使经营者在承接经营酒店后最大限度地发挥经营管理权，更好地经营管理酒店和创造经济效益最大化，在酒店的承接中，应理顺好以下两个方面的关系： 一是理顺好经营者早介入与贯彻业主的经营思想、理念、文化内涵和既表现业主个性化装修、特色合理的功能设置，又避免业主资金投入浪费和酒店资源浪费，充分发挥参谋作用的关系。同时，经营者早介入可以通过调查研究、市场分析，前瞻性地谋划经营策略和营销策略，为未来市场竞争和酒店尽快实现盈利奠定基础。 二是理顺好酒店自主经营、自负盈亏的管理关系、经济关系和经营者与业主的责、权、利关系。为避免经营过程中发生纠纷，影响经营成果，经营者和业主在承接中就应该妥善处理这些关系，使之明确化、法律化。 2、 制定酒店章程及报批证件 酒店章程是一个纲领性的文件，是有关酒店各种活动的总则，在酒店的日常经营管理中起着提纲挈领的作用。 因此，筹备期间制定酒店章程对酒店开业后的经营管理有着重要的指导意义。根据有关法律规定，酒店的章程一般包括12项主要内容：即， （1）、总则； （2）、经营宗旨； （3）、经营性质； （4）、投资总额和注册资本及其来源； （5）、经营范围及经营方式； （6）、董事会或业主； （7）、组织制度、组织机构及其产生办法、各 HYPERLINK /glyy/yg/gwzz/ \o 岗位职责 岗位职责； （8）、 HYPERLINK /caiwu/caiwuguanlizhidu/ \o 财务管理制度 财务管理制度和利润分配方式； （9）、劳动用工制度； （10）、工会组织； （11）、期限、终止、清算； （12）、章程修改程序。 报批证件是一项较为复杂的工作。为了保证顺利、合法经营，酒店在向有关 HYPERLINK /zhiwu/zhuguan/ \o 主管 主管机关或审批机关申请开业登记时，需要办理18种经营许可证。有关证件名称、审批主管机构如下： （1）、《营业执照》（工商局）； （2）、《税务登记许可证》（税务局）； （3）、《企业法人代码》（技术监督局）； （4）、《卫星收视许可证》（文化局）； （5）、《消防验收许可证》（消防部门）； （6）、《消防安全许可证》（消防部门）； （7）、《文化许可证》（文化局）； （8）、《食品卫生许可证》（卫生防疫站）； （9）、《特种行业许可证》（公安局）； （10）、《公共场所安全许可证》（公安局）； （11）、《公共场所合格证》（公安局）； （12）、《涉外许可证》（旅游局）； （13）、《物价许可证》（物价局）； （14）、《从业人员健康许可证》（卫生防疫站）； （15）、《外汇登记证》（外汇管理局）； （16）、《外汇兑换许可证》（外汇管理局）； （17）、《烟草专卖许可证》（烟草专卖局）； （18）、《环保排污批准证书》（环保局）；。 酒店的财产保险和公众责任保险在筹备开业阶段也是必须考虑的。 3、 酒店的组织机构及管理模式 3-1、酒店的组织机构原则上以“高效精简、目标明确、专业系统、权责相等、分工协作”的要求设置。酒店组织机构的基本模式如下： 最高领导层 二级职能部门 一级营业部门 次要营业部门 主要营业部门 HYPERLINK /glyy/qtgl/ \o 前厅管理 前厅部 HYPERLINK /glyy/kfgl/ \o 客房管理 客房部 HYPERLINK \o 餐饮 餐饮部 康乐部 商场部 其它 总办 财务部 营销部 人培部 工程部 保安部 3-2、酒店实行“董事会领导下的 HYPERLINK /zhiwu/jdzongjingli/ \o 酒店总经理 总经理负责制”，重大的决策问题，由 HYPERLINK /zhiwu/jdzongjingli/ \o 酒店总经理 酒店总经理直接向董事长报告，并提交董事会研究决定。总经理负责酒店日常的经营管理、市场开拓、人事调配及选聘、财务管理和酒店财产免受重大损失等工作。 3-3