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第一部分 酒店简介 一、公司及酒店简介 哥顿大酒店是广州协力达科技集团公司下属企业之一。广州协力达科技集团公司是国家科技部第一批命名的高新技术企业，集科、工、农、贸和第三产业为一体，同时经营酒店，房地产和商贸。现拥有生物研究所，农业研究所，机电研究所三个科研机构，一个二级集团公司——协力达生物集团公司，七个全资子公司，是广州大型民营骨干企业。 哥顿大酒店是一家集娱乐、饮食、住宿等服务为一体大型花园式商务酒店，占地37亩，主楼高13层，拥有82套高级客房，其中哥顿套房一间（2188元/间），行政套房（1188元/间），豪华套房（898元/间），豪华蜜月房（460元/间），豪华双人房（398元/间），豪华别墅（360元/间），标准双人（310元/间）。设有游泳池、卡拉ＯＫ（位于3—4楼）等现代化娱乐设施，中餐（位于2楼）西餐厅（位于1楼）可提供各种风味的精美菜肴，酒店自1992年12月开业以来，在公司董事会的领导下，实行总经理负责制，以真心真意，令您满意的服务宗旨，为这所现代大型花园式商务酒店的发展，打下了坚实的基础。酒店的发展离不开哥顿人的辛勤劳作，哥顿本着以人为本的原则，给予每一位深爱它的赤子以公平竞争的机遇。今天，我们作为酒店新注入的血液，去创造哥顿明天辉煌。 为了您能更好地工作于哥顿，不断创造佳绩，诚请您牢牢记住以下语句： 有劳动就没有收获，只有辛勤付出，才能替换自身的幸福，天上不会自动掉馅饼，懒汉在我们企业是没有生存余地的。 优胜劣汰是生存的法则，只有自强不息，不断学习，努力提高丰富自我，才不会被企业淘汰。 企业是员工生活和发展的基础，作为一名员工，既然选择了企业，就应全心全意为之服务，与其同舟共济，荣辱与共，竭尽全力维护利益。每一位员工都应该清楚地认识，企业垮了自己就失去了生存和发展的基础。 团结是搞好工作的前提，在企业内部，人与人之间，部门与部门之间，只有相互配合，相互支持，众志成城，方能高质量，高标准地完成各项工作。我们企业不允许搞阴谋诡计者，两面三刀者、阳奉阴违者、拉邦结派者、诽谤诋毁者、打击报复者和拆台捣乱者存在。 二．哥顿酒店员工十大信条： 坦诚相待，公平竞争 第二条 工作就是我们的事业； 才华在工作中闪现； 第四条 对工作负责是我们的天职； 低效率等于出差错； 第六条 尊重客人，尊重同事； 我的上司是对的； 第八条 今天工作不努力，明天努力找工作； 效益从合作开始； 第十条 成功在于不断开拓。 第二部分 酒店知识 一、酒店的定义 酒店（HOTEL）一词来源于法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅，后来欧美酒店沿用了这一名词，而在我国，因地区和习惯的差异，有酒店、饭店等多种不同的称呼，其所应具备的条件如下： 它是经政府批准且设施设备完善的建筑物； 它是通过经营客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所； 它的服务对象是公众，是以满足社会的正常需求为前提的； 它是通过接待服务来取得经济效益及社会效益的一个经济实体。 由上可得酒店概念： 酒店――以建筑物为凭借，通过经营客房、餐饮娱乐等设施及与之有关的多种服务项目向客人提供服务而取经济效益及社会效益的一个经济实体。 酒店按类型可分为商务型、长住型、度假型、会议型、汽车型、机场型、公寓型、娱乐型；按等级可分为一星、二星、三星、四星、五星级。 酒店的起源： 酒店之源始于古代，在人类社会尚未发明货币时，没有旅馆的存在，人们外出较容易找到宿和吃饭的地方，而且是免费招待。随着商品经济的出现，因为商人的旅行导致了酒店最早的雏形――客栈的产生，由于商品生产的发展，商品交换剌激了人们的贸易和旅游活动，酒店在此基础上到了相应的发展。 酒店的发展： 我国是文明古国，有着几千的悠久历史，素以热情好客著称于世，我国酒店的发展如下： 古代客栈时期（殷商时代）： 驿站的出现，是最早的外出住宿的地方，到了周王朝时期有专人管理，主要是供给各种官客沿途食宿用的，相当于现在的宾馆，高级招待所。 大饭店时期: 随着经济和对外贸易的发展，在大都市出现了不同层次的客栈，还有专门接待外宾的“四方馆”。 商业饭店时期（近代）: 雅片战争之后，帝国主义的入侵，外商大量涌入，并在中国大、中口岸城市相继兴起了许多的规模较大和设备豪华的酒店，并出现了餐厅，（北京六国饭店，天津顺德饭店，上海永查饭店，文州万国酒店） 现代新型饭店时期（建国）后： 社会主义改造高潮时期，酒店的性质、职业地位、服务对象等方面得到了根本的变化。在十一届三中全会以后，我国实行对外开放的经济政策，更进一步促进了旅游业的