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酒店员工培训 人管1132班-李晓楠 培训需求 组织分析 工作分析 员工个人分析 组织分析 随着知识经济时代的到来和全球化步伐的日益加快，合理进行人力资源开发对于现代企业的发展越来越显示出至关重要的战略作用，作为第三产业的服务业更是如此。酒店业作为旅游业的重要支柱产业，伴随着旅游业的兴旺而飞速发展。酒店业出售的是服务，其产品具有非实物性、不可储存性和生产与消费同时性等特征。我国酒店业的硬件设施可以说已经赶上世界先进水平，但是酒店的软件水平包括酒店从业人员的素质、酒店管理水平和服务质量等可以说和世界一流酒店还存在着一定的差距。 工作分析 谁从事此项工作，责任人是谁，对人员的学历及文化程度、专业知识与技能、经验以及职业化素质等资格要求。 雇员要完成的工作任务当中，哪些是属于体力劳动的范畴、哪些又是属于脑力劳动的范畴。为谁做，即顾客是谁。这里的顾客不仅指外部的客户，也可以是企业内部的员工，包括与从事该工作有直接关系的人：直接上级、下级、同事和客户等。 为什么做，即工作对该岗位工作者的意义所在。工作任务要求在什么时间完成工作的地点、环境等 从事这项工作的雇员应该具备的资质条件。如何从事此项工作，即工作程序、规范以及为从事该工作所需要的权利。 员工个人分析 培训观念落后酒店领导关心更多的是培训后能否带来更好的的经济效益而不是员工技能的提高、个人的发展和兴趣的培养因为他们在酒店中的作用和地位决定了他们在知识、技能、态度等方面的水平对酒店的命运有着更大的影响力。 没有充分调动员工积极性酒店员工培训被动参与的较多，主动参与学习的少，大多数员工都是应付，真正渴望学到知识的人少酒店的需求与员工个人发展的要求不能很好的结合起来，所以很难调动员工的积极性。 缺乏长期有效的人力资源开发培养计划在新员工进入酒店之初对其进行酒店基本情况讲解，但很少有考核；对于中基层员工进行多以应及式的业务培训为主，培训评估仅仅是单纯针对培训课程中所授予的知识和技能进行考核，没有深入到员工的行为、态度的变化等。 培训方法不科学酒店员员工培训实行的是“师带徒”，新员工进入酒店以后就跟着老员工学习，主要学习他们在工作时的操作技能，然后顺利进入服务现场，尽早发挥独立作业的能力根本没有发挥培训的作用 培训计划制定 培训对象:培训计划的培训对象要落实到每一个人他们在培训时的岗位工作要有妥善安排 培训内容:培训计划中的内容应包括政治思想和职业道德、专业知识、实际技能等。 培训方式:培训计划中应列出培训的方式有岗位练兵、半脱产培训、前脱产培训、列入培训计划的助学等。 培训时间安排:培训计划需列出培训的时间安排表不仅让被培训者知道也要让全体员工知道。 培训效果检验:一般以考试、考核、操作表演及评述位主其中考试位主要的效果验收形式。 培训课程 培训评估 培训结果转化 将学员理解的心得和现实工作结合起来，改进计划。 把工作转化成工作效益 将工作成果进一步深化，了解 制定员工评定表 * * 1熟悉并理解公司员工手册 2提高餐厅服务员职业素质 3了解公司企业文化，经营理念 李老师 酒店会议室 下午2点到4点 酒店员工，工作人员 培训内容 培训师 培训地点 实施时间 培训对象 培训预算 教材费 200元 教师劳务费 1800元月 培训场地，膳食，交通费 2000元月 培训需求分析 问卷调查法 行为观察法 访谈法