中药炮制辅料.pdfVIP

维普资讯 第 31卷第22期 中 国 中药 杂 志 Vo1．31，Issue 22 2006年 I1月 ChinaJournM ofChineseMateriaMedica November。2OO6 · 技术交流 · 中药炮制辅料——醋的规范化示范性研究 毛淑杰 ，李先端，顾雪竹，程立平 (中国中医科学院 中药研究所，北京 100700) 中药炮制辅料，是指对中药饮片具有辅助作用的物料， 理局组织的专家验收，现将醋的主要研究结果作一介绍。 它和主药起到增强疗效、降低毒性、影响主药的理化性质，从 1 市场调查 而改变药性的作用 ；在漫长的应用发展过程中，辅料逐渐成 首次进行全国20多省市30多个有代表性的中药饮片 为传统中药的组成部分，同时辅料在炮制领域逐渐形成了自 厂以及醋厂的走访调查摸底，搜集并整理取得了第一手资 身作用，如：酒制升提引药上行，可增强温补肝肾、活血通络 料 ，填写调查表8O多份。通过实地调研初步搞清 目前中药 作用；醋制入肝，增强活血祛瘀、理气止痛作用。蜜制后有明 饮片炮制辅料醋尚无药用标准，也没有科学可控系统的检测 显增强其润肺止咳的作用。另外辅料炮制还可缓和药性、消 手段 ，而是仅靠感官、经验把握其质量；进货渠道没有具体要 减副作用、改变质地、有利于中药的粉碎和药效成分煎出、矫 求，致使辅料用醋货源不清，无法追溯。因此，中药饮片厂可 昧、矫臭等作用。辅料在炮制过程确实起着重要作用。 以从任何地方购买任何等级的食醋。为节省经费确有个别 酒、醋、盐、姜、蜜等是人们常用的食品，也是本草中常见 饮片企业要求醋厂提供质差、价格低的散装醋。总之，目前 的药品，又是中药炮制最常用的辅料。所以传统中医药学中 中药炮制辅料醋没有药用标准，质量管理出现空白。经调 就有 “药食同源”之说。酒、醋、盐、蜜等作为中药炮制辅料应 查，目前我国食醋生产企业约5000多家，生产规模及销售量 用，有其悠久历史。早在 《五十二病方》中就载有多种中药要 最大的为江苏镇江恒顺醋业股份有限公司，其次为拥有 lO0 经以上辅料炮制后应用。迄今，需加辅料进行炮制的中药饮 多家醋厂的山西陈醋，再有北京龙门和田宽食品有限公司、 片约计29o种以上，同一饮片根据其不同的临床应用又有不 四川保宁、天津独流 、石家庄珍集 、山东玉兔、上海宝鼎及福 同炮制方法，最常用的中药饮片中以酒制饮片40种以上，醋 建永春等。食醋制造企业按现有情况可基本分成3类：①品 制饮片40种以上，盐制饮片约30种，蜜制饮片约3O种。 牌食醋企业；②贴标企业；③ “作坊”式生产企业。其中品牌 但是 自有中药炮制生产记载开始至今 ，全国各地炮制辅 食醋企业是食醋专门生产企业，拥有完整的酿造食醋工艺、 料一直缺乏明确的统一的品种、规格及药用质量标准要求。 设备、操作规范，能够大批量生产，质量要求较高。这一类企 使得中药炮制辅料即不在药品管理范畴，又不在食品管理范 业是将来向国家推荐生产中药炮制辅料醋的首选的企业。 畴。应用情况比较混乱，主管部门无法律依据加强管理。当 2 文献研究 前，要解决中药质量控制的的全过程，国家非常重视中药饮片 1 食醋 的历史沿革 查阅历代有关醋的文献，对食醋溯 炮制规范化研究，因此，对中药炮制的源头，即炮制辅料的规 源、醋在中医药中的应用沿革、醋在中药炮制中的应用沿革等 范化研究也非常重视。本项目被列为 “十五”国家科技攻关课