重庆陶然居饮食文化集团——薪酬管理系统设计方案.docVIP

重庆陶然居饮食文化集团 薪酬管理系统设计方案 一、企业文化及策略 企业简介：重庆陶然居集团创立于1995年，从5张餐桌白手起家，经过10余年的艰苦创业，发展成为以餐饮为龙头，涉足生态养殖、物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工等跨行业集团。在全国26个省市有79家大型中餐连锁店,年营业额达18.6亿元，66850余名员工（在陶然居全国各连锁店的员工有16850余名，相关产业链带动了5万余人就业，其中61320人都是来自农村剩余劳动力），在广西北海,贵州红枫湖、百花湖,青城后山,重庆白市驿等地拥有八大生态种、养殖基地，其中水产水域养殖面积达8万多亩。 　　2006年，兴建了集观光休闲、生态餐饮、园林文化、人才培训等功能为一体的大型生态农业项目——“中国重庆陶然居建设社会主义新农村示范基地”，培训吸纳农村转移劳动力、库区移民就业和城市下岗职工再就业。 “陶然居”集团获得全国农民工工作先进集体、中国十大餐饮品牌企业、全国五一劳动奖状、全国农村青年转移就业先进单位、全国就业与社会保障先进民营企业、重庆市农业产业化龙头企业30强等荣誉称号。 企业文化： 坚持自主创新、生态美食、健康美食； 向全国人民充分展示重庆的美食、美景、美女，把重庆的巴渝文化推向全国； 弘扬民族餐饮文化、创立“百年老店”； 坚持以回报社会为己任。 企业精神： 真诚服务、自主服务、耐心服务； 自主创新、及时创新、不断创新； 坚持特色、发展特色、发扬特色。 方案目的：为了增强集团内部凝聚力，更好的发展集团餐饮业务，将“陶然居饮食文化”发扬光大而制定此套方案。 分配政策：综合考虑员工能力、职务及绩效确定工资。 薪酬构成：基本工资、奖金、其他福利 岗位设计及分析 岗位构成为：总经理、副总经理、总监、部门经理、主管、部长 及其他员工，具体分析如下。 总经理：男女不限，28-45岁， ◆工作职责： 1、执行董事长的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以企业为成本中心”的方针。 2、负责制定企业各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好企业的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。 3、主持企业例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 4、负责企业+ 安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。 5、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。 6、沟通企业内各部室的联系，协调配合，搞好工作。 7、负责企业财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。 8、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 9、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。 10、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。 11、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。 12、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。 ◆任职要求： 1、本科学历以上，35-45岁；至少具有2年以上餐饮业总监以上管理工作经验，品行端正，执行力强，熟悉餐饮业的管理、经营、营销及行政管理工作； 2、有系统的管理理论和较强的组织协调、团队协作能力，市场开拓能力强。（条件优可适当放宽） 3、有很强的组织协调能力和沟通能力、熟悉酒店筹建、筹备及运作 4、具有良好的职业道德与敬业精神，擅于沟通、协调、分析及处理复杂问题 副总经理： ◆ 工作职责： 1、规划公司的发展战略，并进行阶段性评估和总结； 2、制定品牌发展规划并负责品牌的策划及实施工作； 3、负责公司关联项目的策划、立项等工作，开展企业形象宣传活动； 4、确定公司中、长期营销战略与门店经营管理方向； 5、规划营销部年度营销政策和经营管理策略。 ◆ 任职要求： 1、本科以上学历，32-45岁；一年以上相关工作经验。 2、较强的品牌及营销战略规划能力，有较强的实操经验及成功案例； 3、较强的企业经营管理分析、市场调研分析、制定市场推广策略能力； 4、较强的团队领导力、协调能力，积极的工作态度及抗压能力； 5、优秀的组织协调能力、敏锐的洞察力、出色的人际交往和公关能力。 总监： 品牌、监督、餐饮、服务、技术、人事六个板块 ◆岗位职责： 在饭店总经理领导下，贯彻饭店的各项经营方针和各项规章制度与领导决策，对生产组织，产品质量，饮食服务和预算任务的完成承担全责。 根据饭店预算要