魔芋粉与小麦粉混合制粒工艺操作探讨.pdfVIP

圆园11 中国小麦和面粉产业 会论文集 魔芋粉与小麦粉混合制粒工艺操作探讨 1 1 2 3 董小山 李庆龙 李江平 窦 天 1.武汉工业学院 武汉 430037 2.湖北富程魔芋产业发展有限公司 湖北宜昌 443000 3.武汉江声科技有限公司 武汉 430000 摘 要 本文以魔芋粉 小麦粉为原料，结合实际制粒车间中的生产实践，较详细地阐述了制粒工艺中各工序的 基本要求、操作方法、心得体 ，对后期工艺研究、设备完善有着积极的指导意义。 关键词 魔芋 魔芋粉 小麦粉 混合制粒 制粒机 魔芋 是以魔芋粉 小麦粉为主要原料，采用独特工艺研制而成的一种新型“ 粒”状产品，现已实现批 量生产。本文结合实际生产中的一些生产经验，对整条制粒生产线的工业化操作提出一些自己的想法 体 。 魔芋 生产线主要包含以下工序： 对于魔芋 生产来讲，优质的原料、良好的工艺与设备、独特的配方、正确的技术操作是保证加工质量的 四大基本要素，四者之间相互联系、相互制约。优质的原料是基础，良好的工艺与设备是前提，独特的配方是 关键，而正确的技术操作则是保障。同一条生产线，相同的原料，不同的配方， 生产出完全不同的产品；而同 一条生产线，相同的配方，不同的操作方式，也 产生明显不同的制粒效 。在生产中只有严格按照工艺操作 精心操作，才能体现出原料的品质，配方的独特巧妙以及设备与工艺的整体效 。 1 原料接收与风力输送工 原料接收与风力输送工序的主要任务是将已经采购回的合格粉料原料，经风力输送系统从下料口输送 到指定配料仓，为下一步原料调配做好准备。该工序的特点是工作流量大且需电脑精细控制。对于不同的粉 料原料，需通过风力输送系统经 （ 可编程控制器）平台控制气动闸门输送至 PLC Programmable Logic Controller 指定的配料仓，因此在操作时要注意将原料 配粮仓号对号入座，防止混料，同时，应考虑将配方中含量较少 的物料先输送，以减小输送设备中可能存在的残料所引起的误差。如用魔芋粉 小麦粉混合制粒时，需先通 ： 作者简 董小山 男 在读研究生 谷物科学与工程方向 渊1986 要冤袁 袁 袁 遥 124 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 圆园11 中国小麦和面粉产业 会论文集 过风力输送将魔芋粉输送到第一个配料仓，再将小麦粉输送到第二个配料仓。如 一次需要输送更多的小 麦粉时，可将其他剩余配料仓也装上小麦粉。 生产中，还应根据风力输送的大小以及粉料的扬尘程度，设置好脉冲除尘器的脉冲除尘频率，并定期检 查脉冲除尘器中的布袋，看是否有漏尘现象。对于物料提升部分的提升机，要检查其是否有返料严重 皮 跑偏的现象。旋风分离器 绞龙，则一般不 出现问题，但对于所有设备的电机，都需定期添加机油并进行 维护。 2 混合调质与分配物料工 1）混合调质 混合调质部分是将从配料仓下配料秤中各种准确称量的物料、以及连接搅拌器的水分添加器、微量添加 器中各种物料在行星式搅拌机里均匀搅拌一定时间，达到后续工艺要求的操作单元。该操作单元的特点是 对操作精度、自动化程度要求较高，需要有准确的数据以方便PLC 对设备操作进行精确控制。其次，不同的 产品配方，也 对混合调质方式要求有所不同。如本次以魔芋粉 小麦粉为原料的混合制粒生产中，魔芋粉 所占比例较小。而且魔芋粉添加到小麦粉中时，需要其先溶解在 左右的热水中，待溶解后方添加到搅拌