食品中汞的测定标准在粮食检测中的应用探讨.pdfVIP

年第 卷第 期 2011 36 4 粮粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工食加工 85 食品中汞的测定标准在粮食检测中的应用探讨 赵 鹏，吴 静，师麟阁，荣一昆，呼 鑫 （陕西省粮油产品质量监督检验所，西安 710016 ） 摘 要： 通过大量实验发现， 粮食行业通常在谷物未污染的情况下， 重金属汞含量普遍较低， 目前国家标准 GB/T 5009.17—2003 推荐的两条标准系列浓度过高，对于汞含量较低的粮食样品的测定会造成偏差。 对于粮食样 品中汞的测定， 推荐两条更适用于本行业样品测定的标准系列，以此标准系列对两份汞含量高低不同的梯度样品 进行测定，并做分析和探讨。 关键词： 粮食；重金属汞；标准系列；质量浓度；检测 中图分类号： TS 207.51 文献标志码： A 文章编号： 1007-6395(2011)04-0085-03 重金属对人体有毒害作用，其中危害最大的有 1.1 仪器 种：汞 、镉（ ）、铅 、铬 和砷 ，俗称 5 (Hg) Cd (Pb) (Cr) (As) 原子荧光分光光度计： 北京吉大小天鹅 AFS- “五毒”。 重金属元素由于在食品中分布的广泛性以 820 ；微波消解仪：奥地利安东帕Multiwave3000 。 及对人体有较强的毒害作用，在食品安全上历来受 1.2 试剂 到人们的极大重视。 硝酸（优级纯）；30%过氧化氢；硼氢化钾；氢氧 化钠，三者均为分析纯；汞标准储备液，国家标准物 1 试验方法 质中心： 。 GBW(E)080124 样品经微波消解后，用原子荧光分光光度计进 1.3 仪器分析条件 行测量，在一定浓度范围内，其荧光强度与所测金属 仪器分析条件见表 、表 。 1 2 元素含量成正比，与标准系列比较、定量。 表 1 原子荧光光谱法测定条件 元素 负高压 灯电流 原子化器温度 观察高度 载气流量 屏蔽气流量 -1 -1 · · /V /mA /℃ /mm /(mL min ) /(mL min ) Hg 300 30 300 8.0 500 1 000 表 2 微波消解条件 2.1.1 国标中浓度范围值偏高 功率 升温时间 保持时间 硝酸 过氧化氢（30% ） 国家标准规定， 粮食中汞的限量指标为 0.02 /W /min /min /mL /mL mg/kg 。 在实际工作中，使用微波消解法对已知汞含 800 10 20 4.0 1