转基因食品的检测方法.pdfVIP

《中国食品添加剂》! ! ! ! ! ! ! ! ! *0-G7 ..F (FF-8-S92! ! ! ! ! ! ! ! ! $$D! ’.@ E 转基因食品的检测方法 曹泽虹! 高明侠 （徐州工程学院食品工程系，徐州#$$% ） ! ! 摘! 要：目前，世界各国对转基因食品的检测主要从外源’( 和蛋白质两种生物大分子入手，所广泛采 用的方法有聚合酶链式反应 （)*+ ）、生物芯片技术 （,-./0-12 ）、酶联免疫吸附测定 （3456( ）和侧流技术 （4789:7; ;.= ）等。本文综述了各种方法的原理以及这些方法用于检测转基因食品时的优缺点。 关键词：转基因食品；检测 中图分类号：6$?@ A! ! ! ! 文献标识码：(! ! ! ! 文章编号：#$$B C D#A （$$D ）$E C $#$$ C $B !#$#%’ (#)* +, #,-’./’%$ +* !# $% ’()* ，+# ,-)* .-/ （..F 3GH-G99:-GH 918I JKL0.K 3GH-G99:-GH *.;;9H9 ，JKL0.K #$$% ） 0123/42 ：(8 1:929G8 ，809 M7-G M980.F2 N.: F989/8-GH 8:7G2H9G-/ N..F2 7:9 O729F .G 809 N7/8 8078 1:.89-G2 7GF ’(2 -G 80.29 N..F2 7:9 N:.M 9P.H9G.K2 2.K:/9I 0929 M980.F2 -G/;KF9 1.;QM9:729 /07-G :97/8-.G （)*+ ），O-./0-12 ，9GLQM9 ;-GR9F -MMKG. 2.:O9G8 7227Q （3456( ），;789:7; N;.= 7GF 2. .GI 0-2 7:8-/;9 :9S-9=2 809 1:-G/;92 .N 80929 M980.F2 7GF 809 7FS7G87H92 7GF F9N9/82 .N 97/0 M980.F N.: F989/8-GH 8:7G2H9G-/ N..FI 5%6 7(381 ：8:7G2H9G-/ N..F ；F989/8-GH 构调整和食品卫生监督管理的重大课题。$$ # 年 9: 引论 D 月，我国 《农业转基因生物安全条例》开始实 施。$$ 年A 月$ 日，与该条例配套的 “农业 $ 世纪?$ 年代以来，随着以基因工程为特 转基因生物标识管理办法”等A 个法规正式施 征的现代生物技术的飞速发展，转基因技术在食 行，要求对大豆、玉米、油菜类转基因食品必须 品资源改造中得到广泛应用。目前转基因食品中 加以标识。我国农业部$$A 年初在全国范围内进 大多来源于转基因农作物，$$ 年全球转基因作 行转基因产品安全管理的执法大检查。按照国家 物的种植总面积达D%?$ 万0M 。转基因品种具有 农业部第 #$ 号令 《农业转基因生物标识管理办 抗病虫害、高产、减少劳动投入等优点，给人们 法》规定，自$$A 年A 月$ 日起，国家对农业 带来了巨大的社会经济效益，但由于转基因品种 转基因生物实行标识制度，要求对五大类#? 种农 对于人体影