PLC 在味精发酵工段中的应用.docVIP

《自动化与仪器仪表》２０１２ 年第 ３ 期（总第 １６１ 期） ＰＬＣ在味精发酵工段中的应用 罗丽薇１，杨　 斌２，陆海宁３ （１辽河石汕勘探局总机械厂锅炉厂　　辽宁盘锦，１２４２０９） （２沈阳化工大学　　辽宁沈阳，１１０１４２） （３辽河石汕勘探局总机械厂钻采设备及材料检验室　　辽宁盘锦，１２４２０９） 摘 　 要：是用可编程控制器控制味精发酵工段。温度和Ｐ Ｈ 值是发酵工段中的主要影响因素，以此为依据设计 的一套计算机控制系统。这套系统分上，下两层，上层是由工业计算机进行控制和显示：用Ｗ ｉ ｎ Ｃ Ｃ 生成主画面，编辑 工艺流程画面，建立报警记录画面和趋势记录画面，最后进行组态。下层由ＳＩＭＡＴＩＣ　Ｓ７－３００ 构成，通过所编辑的程 序，从现场采集数据，然后再进行控制输出。将上，下层连接起来，从而控制温度和Ｐ Ｈ 值，不断提高发酵工段的产 酸率，最终达到提高味精的产量和质量的目的。 关键词：味精；发酵；ＷｉｎＣＣ；ＳＩＭＡＴＩＣ　Ｓ７－３００；ＰＬＣ Abstract: Is PLC control section monosodium glutamate fermentation. Temperature and PH value is the main influence factors section in fermentation, on the basis of design of a computer control system. The system points, two layer, the computer is by industrial control and display: WinCC generated by the screen, editing process flow screen, establish alarm record the pictures and the trend record pictures, finally configuration. The lower the SIMATIC S7-300 structure, through the edited the program, from the data collection, and then control output. The will, and the lower connected, so as to control temperature and PH value, and constantly improve the fermentation of acid yield rate section, eventually to improve yield and quality of its purpose. Key words: Monosodium glutamate ; Fermentation ; WinCC ; SIMATIC S7-300 ; PLC 中图分类号：ＴＰ１３　　　　　　　 文献标识码：Ｂ　　　　　　 文章编号：１００１－９２２７（２０１２）０３－００９３－０３  ０　　引　言 通常来说，味精的制造方法有三大种：第一种，水解 提取法；第二种，合成法；第三种，发酵法。通过具体的操 作检验，发酵法的产量最高质量最好，所以在工业上一般 来说我们都是采用发酵法。温度和Ｐ Ｈ 值这两项是谷氨酸 发酵流程中的重要控制因素。随着时间的变化这些参数也 进行变化，这用常规仪表很难达到控制目的，所以必须用 计算机进行实时控制。根据味精发酵的工艺要求，设计出 的一套谷氨酸发酵的控制系统。 １ 　 　 工艺简介发酵的生产工艺及控制要求 用于生产味精的谷氨酸发酵工艺流程是一个复杂的 生化过程，它以淀粉、大米、水解糖为原料。发酵法生产 谷氨酸的基本要素是采用优良的菌株和控制合适的环境 条件。 由于发酵温度参数是一个时变过程缓慢，纯滞后时 间很大的环节，常规的Ｐ Ｉ Ｄ 作用很难得到满意的控制效果， 因此，对于系统中调节的选择及计算机控制算法应充分考 虑。 对Ｐ Ｈ 的控制，可以通过加料装置，添加酸或碱进行调 节，也可以在培养基中添加Ｐ Ｈ 缓冲液等。谷氨酸发酵过程 ＰＨ 值一般控制在７．１－７．２ 之间为宜。根据ＰＨ 变化采用自动 控制连续流加液氨来调节ＰＨ 值。ＰＨ 自控后，不仅为菌体生 长增殖提供适宜的生态环境，同时又是提高产酸率的重要 收稿日期：２０１２－０１－２０ 作者简介：罗丽薇，女，助理工程师，主要研究方向为自动控制。  措施。 ２　　ＷＩＮＣＣ程序的编写 ２．１　安装新的通讯驱动程序 在ＷＩＮＣＣ 这建立一个新项目“ｒｅａｄｙ”，然后编辑计算机 属性后，通讯驱动程序是ＰＬＣ