排铅食品对铅中毒小鼠矿物质的影响.pdfVIP

11 1 食品与药品 Food and Drug 2010年第 12卷第07期 247 排铅食品对铅中毒小鼠矿物质的影响 陈玉柱，张惠英，纪文武，张鹏举* （宁夏医科大学，宁夏银川 750004 ） 摘 要：目的 观察排铅食品对铅中毒小鼠矿物质的影响。方法 选用90只18～22 g 昆明种雄性小鼠，随机分为阴性对照 组、醋酸铅模型组、阳性药物组和受试物低、中、高剂量组。除阴性对照组自由饮用含12.50 µL/L醋酸去离子水外，其余 各组均自由饮用1.00 g/L醋酸铅水溶液染毒。30 d后，剂量组按人体推荐摄入量0.60 g/ （kg•d ）的5，10和20倍经口灌胃受 试物，阳性药物组灌胃二巯基丁二酸溶液，醋酸铅模型组和阴性对照组灌胃去离子水。1月后测全血、肝、股骨、肾和脑 中矿物质的含量。结果 与醋酸铅模型组相比，受试物各剂量组血、肝和脑铅水平显著降低；中、高剂量组骨、肾铅水平 显著降低；各剂量组全血钙、铜、肾铜、脑钙水平显著降低，全血铁、骨钙、脑铁水平显著升高；中、高剂量组血锌、 骨锌、肾铁水平显著升高，肝锌、肾锌水平显著降低；高剂量组脑铜水平显著降低，肝铁、脑锌水平显著升高。结论 排 铅食品有明显改善铅中毒小鼠矿物质代谢紊乱的作用。 关键词：排铅食品； 铅中毒； 矿物质；小鼠 中图分类号：R995 文献标识码：A 文章编号：1672-979X （2010 ）07-0247-05 Effect of Lead-removing Food on Mice with Lead Poisoning CHEN Yu-zhu, ZHANG Hui-ying, JI Wen-wu, ZHANG Peng-ju (Ningxia Medical University, Yinchuan 750004, China) Abstract: Objective To observe the effect of lead-removing food on the mice with lead poisoning. Methods Ninety 收稿日期：2010-04-14 作者简介：陈玉柱（1982-），男，硕士研究生，研究方向为儿童保健品 E-mail:chenyuzhu129@ *通讯作者：张惠英，女，教授，从事公共营养研究 表3 过敏反应症状 床时所产生的毒副作用，在本次实验中设计了鼠源 症状及编号 症状及编号 症状及编号 症状及编号 性目的基因的同型供试品对比组，与人源供试品同 0 正常 6 咳嗽 12 哮鸣音 18 旋转 期进行安全性评价。从本次急毒试验中可以看出， 1 躁动 7呼吸急促 13 紫癜 19 潮式呼吸 鼠源性OrienX010M与人源性OrienX010对小鼠的影响 2 竖毛 8 排尿 14 步态不稳 20 死亡 还是有一定的差异。总之，小鼠急性毒性结果显示 3 颤抖 9 排粪 15 跳跃 OrienX010毒性较低，动物均良好耐受，同时豚鼠无 4 搔鼻 10 流泪 16 喘息 5 喷嚏 11 呼吸困难 17 痉挛 过敏反应、家兔血红细胞无溶血反应，说明制剂安全 性较好。 表4 全身致敏性评价标准 症状编号 反应程度 反应级 0 -