我国铁水路及集装箱冷藏运输的发展概况卢士勋.pdfVIP

我 国铁路、 水路及集装箱冷藏运输的发展概况 卢士勋 上海海运学院 近年 , 随着我们经济的快速发展 , 食品工业发生 了巨大的变化。 食 品工业发展 的重要标志是鲜 、 活食品供 应量 的增加和质量的提高。 而食品质量 的提高又源于我 国制冷技术的进步和冷藏运输技术 、 食 品贮藏技术 的 应用与普及 。 近而 , 食 品贮藏与运输技术的进步又推动 了食 品的扩大生产 、 销售和食 品资源 的充分利用和开 发 。 食 品冷藏运输技术是将食 品, 特别是易腐食 品从一个地方通过科学 的手段和特殊 的运输工具在特别 的 运输条件下迅 完 把 品运 到另一 的 门技 。 的 品 运输 品 源 的开发利用 , 速 好地 食 送 个地方 专 术 科学 食 冷藏 对食 资 品 、 、 , 品 业 的 , 和 民 、 。 提高食 产 运 销 增加食 产 经济效益 改善 提高人 健康 生活水平具有重要 的意义 , , 、 、 、 , , “ ” 要保证食 品 特别是生鲜食 品 从生产 加工 采摘 屠杀 运输 到销售 全过程 中各个环节对食品 的 冷藏 。 , , “ ” 作用 我 国在 世纪 年代 首先在铁路冷藏运输 中提 出了 冷藏链 的概念 并着手实施冷藏链技术 的应 用和不断的发展延续 。 , , , “ ” 际上 国 不 经 达 国 已 了 品 运 网 即 品 实 在 世纪 年代 际上 少 济发 的 家 建立 食 冷藏 输 食 冷藏链 并 日 善。 至 纪 年 后 , 随着我 国改 开放 的扩 和经 的 展 , 铁 、 、 江 及海上 藏 臻完 世 代 期 革 大 济 发 使 路 公路 河 冷 运输 的发展和技术装备 的进