矿泉公司全方位多环节控制微生物含量指标QC成果.doc

QC成果材料 全方位、多环节控制 微生物含量指标 XXXX矿泉有限公司 XXXX年六月 目　　　　录 一、小组简介…………………………………………　　2 二、选题理由…………………………………………　　2 三、现状调查…………………………………………　　4 四、原因分析…………………………………………　　5 五、对策与实施………………………………………　　8 六、综合效果………………………………………… 10 七、巩固措施和体会………………………………… 11 全方位、多环节控制 微生物含量指标 --------XXXX矿泉有限公司QC小组成果 小组简介 XXXX矿泉有限公司QC活动小组于XXXX年1月在XX省地矿局XX水文地质工程地质队质管办注册，编号为XXXX-01，XXXX矿泉有限公司QC小组成员共4人，其成员结构表如下： 小组成员及职务/职称 姓名 年龄 文化程度 职务 TMQ取证 备注 31 大学 总经理 已取证 组长(全面负责) 33 大学 生产副经理 已取证 副组长(生产负责) 48 高中 质检部主任 已取证 监控产品质量 31 大学 质管员 已取证 监控质量管理过程 选题理由 XXXX矿泉有限公司生产的“XX牌”系列矿泉水按GB8537-1995《国家饮用天然矿泉水标准》组织生产。十年来，依托稳定的专业优势；清甜的口感；优质的服务占领市场，在消费者中树立了良好的口碑。产品荣获“94群众喜爱商品”称号，“XX泉”商标被省工商局评为“四川省著名商标”。公司一直把质量管理作为核心工作，狠抓产品质量，于XXXX年通过了ISO9001质量管理体系认证。但是，在生产环节仍存在影响产品质量的因素，其中微生物指标控制相对较难。 饮用天然矿泉水的理化指标一般控制相对较容易。通过曝气、倾析、过滤可除去多余的理化限量物质。而微生物指标则不同，会随着空气四处游动，并且微生物成几何倍数繁殖，控制比较困难。微生物的含量在GB8537-1995《国家饮用天然矿泉水标准》中有明确限制规定：不超过50个/ml。 近几年，不合格品充斥市场，各种杂牌水以它们各自的渠道冲击市场，给消费者健康带来极大隐患。公司微生物含量控制的好坏，直接关系到XX矿泉公司的生存和发展。为此，我们将微生物的控制作为公司QC小组活动课题。 现状调查 影响公司产品质量的主要指标有：1、微生物指标 2、矿物盐结晶 3、包装物质量 4、有毒有害物的含量。 为此，公司从2000件产品中抽查了48个样品进行分析，其结果如下( 图1) 　 百分比 100% 100% 　 100% 90% 　 　 　 90% 80% 　 　 　 80% 　 71% 　 　 　 60% 　 　 　 60% 50% 　 　 　 50% 40% 　 　 　 40% 30% 　 　 　 30% 　 　 29% 　 　 20% 　 　 20% 10% 　 　 　 10% 　 　 　 　 微生物指标5个 矿物盐结晶2个 其他因素为0 图1：影响矿泉水质量的因素排列图 由此可以看出，48个样品合格率为100%，其中5个样品含有微生物，2个样品含有矿物盐结晶。(上述影响产品的物质均未超出国家饮用矿泉水标准要求)。影响我公司矿泉水质量的主要因素是微生物含量。(见下表) 微生物指标含量表 (表1) 样品数 存在微生物指标 百分比 48个 5个 10.4% 原因分析 针对微生物这一主要原因，QC小组从人、机、料、法、环等方面对影响矿泉水中微生物含量不稳定的现象进行全面分析、研究，并作出因果分析图(见图2)，从因果分析图中，我们了解到影响微生物指标的可能因素有很多。经过分析，列出了各种因素统计表(见表2) 从统计表中我们可以看到影响微生物含量的主次因素。主要因素为：回收桶消毒清洗不彻底、员工的质量意识不强，分别占所有影响因素的37%和29%。次要因素为：环境卫生、材料的验收、检验、设备管理等，占所有影响因素的37%。 各种因素统计表 (表2) 序号 统计数 频数 频率 各种影响因素 1 回收桶消毒清洗 9 37% 2 员工的质量意识 7 29% 3 环境卫生 3 13% 4 材料的验收、检验 2 8% 5 设备管理 2 8% 6 其它偶然因素 1 4% 对策实施 实施对策如下： QC小组针对影响因素，分别制定解决问题的措施，并在生产过程中严格执行，遵循PDCA循环方法，对矿泉水质量进行控制，使产品质量得以充分保证并不断提高。 1、环境卫生方面 (1)灌装车间在生产前提前两个小时用紫外线对车间空气进行杀菌处理。生产人员在生产前穿戴整洁、干净的工作服、帽、鞋；头发不得露出帽