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第28 卷 第13 期 农 业 工 程 学 报 Vol.28 No.13 2012 年 7 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jul. 2012 211 过热蒸汽干燥凝结段的干燥动力学特性 1,2 2 ※ 2 2 2 2 史勇春 ，李 捷 ，李选友 ，王成运 ，赵改菊 ，尹凤交 （1. 山东大学能源与动力工程学院，济南250061 ； 2. 山东省科学院工业节能研究中心，济南 250103 ） 摘 要：为了深入了解过热蒸汽干燥过程的机理，进而优化干燥操作，开展了褐煤热空气干燥和过热蒸汽干燥对比试验， 结果表明：在过热蒸汽干燥的初始阶段存在明显的蒸汽凝结现象，其干燥动力学特性与热空气干燥存在明显不同。通过 对过热蒸汽干燥动力学过程的理论分析，研究了过热蒸汽凝结对干燥过程初始阶段的影响。在热空气干燥过程数学模型 的基础上，结合过热蒸汽的凝结现象，对过热蒸汽干燥的数学模型进行了改进。经试验结果验证，改进的数学模型具有 很好的拟合精度，决定系数大于0.97 。研究为优化干燥设备设计和操作条件提供了依据。 关键词：干燥，动力学，模型，过热蒸汽干燥，凝结 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2012.13.034 + + 中图分类号：TD849 .2；TQ028.6 72 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2012)-13-0211-06 史勇春，李 捷，李选友，等. 过热蒸汽干燥凝结段的干燥动力学特性[J]. 农业工程学报，2012，28(13)：211－216. Shi Yongchun, Li Jie, Li Xuanyou, et al. Drying kinetics of condensation stage in super-heated steam drying[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 20 12, 28(13): 211 －216. (in Chinese with English abstract) 初始水蒸汽冷凝的影响，在一定程度上提高了对物料含 0 引 言 水率和温度的预测结果，但温度预测结果仍比实际低， 干燥是很多工、农业生产中的重要工艺过程之一， 且在高温和低压下该模型无法预测，需要进一步深入研 [1-7] [26] 一些学者针对干燥进行了大量研究 。过热蒸汽干燥 究。Sa-adchom 等 对猪肉片的过热蒸汽干燥建立了模 （super-heated steam drying ）是指利用过热蒸汽直接与物 型，并加入了初始蒸汽冷凝过程，得出了蒸汽冷凝量， 料接触而去除水分的一种干燥方式，具有节能效果显著、 但并没有分析蒸汽冷凝量与干燥时间的关系。总的来说， 干燥品质好、传热传质效率高、无失火和爆炸危险等特 虽然干燥初始阶段蒸汽冷凝对过热蒸汽干燥存在影响， [8] 点 ，特别适合于粮食、蔬菜、水果等高湿物料的干燥， 但目前关于该现象的研究较少且不深入。 是一种具有较大潜力的新型干燥技术。近年来，过热蒸