丙酮酸及其盐的应用研究进展.pdfVIP

第 卷 第 期 哈尔滨学院学报 !) * 6; =!) /; =* 年 月 !’ * +,-./01 ,2 30.45/ -/567.859: +? =!’ ［文章编号］ — （ ）— — $) @* !’ * $’@ ’ 丙酮酸及其盐的应用研究进展 王天元，刘 艳，徐学甫，李焕兴 （哈尔滨学院化学系，黑龙江 哈尔滨 $@ ） ［摘 要］丙酮是一种重要的有机酸，产品用途广泛，本文着重介绍了丙酮酸、丙酮酸钙的重要用途 及生产方法。 ［关键词］丙酮酸；丙酮酸钙；丙酮酸乙酯；减肥 ［中图分类号］ ［文献标识码］ AB!! =!! C ’ 0 抗氧剂、抗病毒剂以及合成治疗高血压病的药 一、概述 物。近年来，丙酮酸钙神奇的减肥效果被发现， 丙酮酸（ ），生物体系中重要的 引起人们广泛的注意，国内众多的科学工作者 DEFGHI JIHK 有机小分子，是一种很弱的有机酸。丙酮酸很 已开展了大量的研究工作。 不稳定，极易氧化，弱的氧化剂如 ! C 、 都 2L 3 , ! ! 二、丙酮酸及盐在生物医学领域的 能将丙酮酸氧化成乙酸并放出M,! 。在自然条 应用 件下，丙酮酸为无色的有刺激性臭味的液体，沸 点为$*N （分解），易溶于水。丙酮酸除具有 丙酮酸是一种对机体能量代谢有较大影响 羧酸和酮的性质外，还具有 # 酮酸的性质，丙 的物质，是机体糖类代谢、酯类代谢以及碳水化 ! 酮酸是最简单的 酮酸，属于羰基酸。 合物降解的中间产物，也是细胞代谢过程中关 # ! 丙酮酸及其盐是一类重要的有机化工中间 键的具有枢纽性地位的中间物质，联系着3OD 体，在有机合成工业中有广泛的应用。丙酮酸 （ 己糖二磷酸酯途径） 3LP;L OHQR;SQRJTE DJTRUJE 可以用于合成多种氨基酸，如 色氨酸、 与 （ 三羧酸循环）两 1 # 1 # 9M0 9FHIJFV;PEHI 0IHK MEIL 亮氨酸、 半胱氨酸，还是合成维生素 和 大生化循环，许多代谢途径可以通过丙酮酸这 1 # 4* 4$! 、制备氢化阿托品酸及合成乙烯聚合物的重 一共同的中间产物而联系起来。 要原料。在农业方面可用于生产杀菌剂、除草 人机体中的丙酮酸是由糖原衍生而来的。 剂，还可作为食品添加剂，应用于食品及酿酒工 因为丙酮酸极易透过细胞膜而进入细胞内，再 业。除此之外，丙酮酸还是一种重要的生化检 通过渗透作用，进入机体细胞的能量加工厂 测试剂，用于测定人体血液中谷—丙转氨酶