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食品工业科技
食品添加剂
ScienceandTechnologyofFoodIndustry
超高压法从甘草中
提取甘草酸的工艺研究
郭文晶,张守勤,王长征
(吉林大学生物与农业工程学院,吉林长春 )
130025
多、能耗高等缺点。本实验室首创的超高压提取法是
摘 要:研究了甘草酸的超高压提取工艺。以水为提取溶剂,采用
正交设计,考察了压力、保压时间和固液比三个因素对甘 一种全新的提取技术,就是在常温下对原料施加
草酸粗品收率的影响,得出甘草酸超高压提取最优工艺
100～1000MPa的流体静压力,在预定压力下保持一
条件为压力 、保压 、固液比 。通过此工
400MPa 3min 11∶0
艺,甘草酸粗品收率可达 11.71%,粗品中甘草酸含量达 定时间,使原料细胞内外压力达到平衡(有效成分达
73.09%。超高压法提取甘草酸具有提取率高,提取时间
到溶解平衡)后迅速卸压,使细胞内外渗透压力差突
短,节约溶剂,提取物杂质少,能耗低,工艺简单等优点,
是一种高效、节能的新方法。 然增大,从而使细胞内的有效成分随溶剂穿过细胞
关键词:甘草,甘草酸,超高压提取,正交设计 膜而被提取出来。该技术的特点是:常温超高压浸
Abstract:Aultrahigh-pressureextraction(UHPE)processfor 取,有效成分无损失,活性高,提取时间短,提取率
glycyrrhizicacidwasstudied.Thestudywascarried 高,可以使用各种溶剂,且对分离、纯化有利,无污
outthroughorthogonaldesign,usingwaterasthe
extractionsolvent.Theeffectsofthreefactorssuch 染,经济性和安全性好。本文研究了超高压提取过程
aspressure,extractiontimeandsolid/liquidratioon 中各主要因素对甘草酸粗品收率的影响,通过正交
theextractionyieldofcrudeglycyrrhizicacidwere
investigated.Theoptimumextractionconditionsare: 实验得出最优提取工艺。
pressureis400MPa,extractiontimeis3min,and 1材料与方法
solid/liquid ratio is 1 ︰10.Underthe optimal
condition,theextractionyieldofcrudeglycyrrhizic 1.1材料与仪器
acidisupto11.71%,thecontentofglycyrrhizic
acidisupto73.09%.TheUHPEmethodisan 甘草切片 市售;甘草酸单铵盐对照品 上海友
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extraction ofglycyrrhizic acid,which has the
advan
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