复合酶法优化木薯微孔淀粉的工艺及吸附性研究.pdfVIP

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2017-09-16 发布于重庆
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复合酶法优化木薯微孔淀粉的工艺及吸附性研究.pdf

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20 08, No. 1 17 12 1 1 1 唐忠锋 , 张瑛 , 罗友亮 , 潘华 ( 1. , 545006; 2. , 201800) 4 : 为优化木薯微孔淀粉的制备工艺, 提高吸附性能, 采复合酶法对木薯淀粉进行处理借助L 9 ( 3 ) 正交实验, 研究复合酶的量pH 值反应温度和反应时间对微孔淀粉吸附性的影响实验得出: 与木薯淀粉对亚甲基兰溶液食油的吸附性能相比, 微孔淀粉的吸附性能明显提高最佳工艺条件是: 酶量 2. 0% , pH 值 5. 5, 温度 50e , 反应时间 36 h : 木薯微孔淀粉; 复合酶; 吸油率; 吸附量 : TS236. 9 : A : 1003- 6202( 2008) 0 1- 00 17- 02 On Optim ization ofPreparation Process for Tapioca M icro-porous Starch with Compound Enzyme and its AbsorbentPer- formance ABSTRACT: The tap ioca sta ches w e e m odified by comp lex enzyme me thods in o de to optmi ize the techno logy fo p epa a tion of tapio ca m ic o-po ous sta ches and mi p ove its abso ption pe fo m ance. T he abso ption pe fo m ance ofm ic o-po ous sta ches w e e influ- 4 enced by diffe ent dosages of compound enzyme, pH va lue, eaction tem pe atu e and tmi e and th oughL 9 ( 3 ) o thogona l expe mi en ts. T he expe mi ents p oved that the adso ption of m ethy lene b lue and oil abso bency by the m ic o-po ous sta ches we e sign ificantly mi - p oved. T he best techno log ica l conditions w e e: com pound enzym e am ount used 2. 0% , pH value 5. 5, tem pe a tu e 50e and eaction tmi e 36 h. EYWORDS: tap ioca m ic o-po ous sta ch; compound enzym e; o il abso bency; adso ptive am ount , , m ( 1)(S ) 2 , m 2 - m 1 [ 1~ 5] S = @ 100% ( 1) , , m 1 1. 3. 3 A