苦瓜提取物中皂苷成分提取及活性研究.docVIP

word文档/a 本 科 生 毕 业 论 文（设计） 题目 苦瓜提取物中皂苷成分提取及活性研究 姓名与学号 艾山塔依·帕尔哈提 3071328018 指导教师 沈生荣教授 年级与专业 食品科学与工程0702班 所在学院 生物系统工程与食品科学工程学院 A Dissertation Submitted to Zhejiang University in Partial Fulfillment of the Requirement for Degree of Bachelor of Science Extraction and bioactivities of saponins from Momordica charantia extracts By AI SHAN TA YI稰A ER HA TI sMajor: Food Science and Engineering, 2011 Supervisor: Shen Shengrong COLLEGE OF BIOSYSTEMS ENGINEERING AND FOOD SCIENCE ZHEJIANG UNIVERSITY HANGZHOU CHINA June, 2011 浙江大学本科生毕业论文（设计）诚信承诺书 1.本人郑重地承诺所呈交的毕业论文（设计），是在指导教师的指导下严格按照学校和学院有关规定完成的。 2.本人在毕业论文（设计）中引用他人的观点和参考资料均加以注释和说明。 3. 本人承诺在毕业论文（设计）选题和研究内容过程中没有抄袭他人研究成果和伪造相关数据等行为。 4. 在毕业论文（设计）中对侵犯任何方面知识产权的行为，由本人承担相应的法律责任。 毕业论文（设计）作者签名： 年 月 日 苦瓜提取物中皂苷成分提取及活性研究 【摘要】用不同方法提取市售苦瓜提取物的皂苷成分，结果表明苦瓜提取物（MCE）经水溶、醇沉除杂、石油醚、正丁醇依次萃取，所得浸膏（MCEB）皂苷含量达3.91%，比MCE提高了78.6%。采用DPPH、ABTS、FRAP和还原力等四种体系对MCE及MCEB的体外抗氧化活性进行了评价，结果表明MCEB的抗氧化活性较MCE显著提高。MTT实验表明，MCE及MCEB对胃癌细胞SGC7901生长均有一定的抑制作用，且呈剂量效应，MCEB的抑癌活性显著高于MCE。采用葡萄糖氧化酶-过氧化物酶法研究了MCE及MCEB对肝癌细胞HepG2葡萄糖消耗的影响，结果显示二者均能显著提高HepG2的葡萄糖消耗量，推测皂苷是苦瓜提取物发挥降糖功效的重要成分。 【关键词】 苦瓜皂苷；抗氧化活性；抗癌；降糖 Extraction and bioactivities of saponins from Momordicacharantia extracts 【Abstract】 This paper use different methods to extract saponins from commercial bitter melon extraction, and the results show that by water-soluble, alcohol precipitation purification, petroleum ether, and butanol extraction, the bitter melon extract(MCE) obtained (MCEB) content of 3.91% saponin, increasing by 78.6% compared with MCE. This paper also evaluated in vitro antioxidant activities on the MCE and MCEB using DPPH, ABTS, FRAP and reducing power system, and the results showed that the antioxidant activity of MCEB significantly increased compared with MCE. MTT results showed that MCE and MCEB both had some inhibitory effects on the growth of gastric cancer cells of SGC790, and MCEB tumor suppressor activity