现代生物技术在食品工业中的应用研究进展.pdfVIP

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2017-09-16 发布于湖北
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现代生物技术在食品工业中的应用研究进展.pdf

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ActaAgriculturae Jiangxi ,, ( , 430040) : , , : ; ;;; : Q81 :A : 1001- 8581(2009)05- 0134- 03 R esearch Progress in App lication ofM odern B iotechnology in Food Industry UA Bao- zhen, MA Cheng- jie, LUO Ling- quan (CentralChinaAreaResearch Institute, TechnologyCentre ofGuangm ingM ilk Industry, Wuhan 430040, China) Abstract: Biotechnology has awl aysbeen inseparablewith the food processing andmanufacturing in its own developmental course, and theprogress ofmodern biotechnology hasmade a notable influence on the mi provement of food engineering. This paper reviewed the research progress in the application ofmodern biotechnology in food engineering according to the research and application status of biotechnology in food industry in theworld. K ey words: Biotechnology; Food industry; Application; Gene engineering; Research progress , , , RNA, , , , ;, , , , , , , , , ,, , [2] , 1. 2 , , , , , , , , , A- 1 , ; B- , DNA, ; ,, , [3] , [4] (SOD) , , SOD [5, 6] , , [ 1] (SODA), 1. 1 SO