我国保健(功能) 食品产业的创新[J].pdfVIP

食品与药品 Food and Drug 2009 年第11 卷第03 期 65 ·论 坛· 我国保健（功能）食品产业的创新 金宗濂 （北京联合大学应用文理学院，北京，100191） 编者按：金宗濂教授系国内著名保健（功能）食品专家，北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心（国家卫生部认 定功能检测机构）主任，中国食品科学技术学会常务理事及功能食品分会理事长，中国保健协会保健品监督检测分会理事长， 中国中医药学会养生保健学会副会长。此文是根据本编辑部2 0 0 8 1 2 月对金教授的采访整理。 当前世界保健（功能）食品产业已进入快速增 保健（功能）食品列入攻关计划，企业的科技投入 [ 1] 亦严重不足。调查显示，我国保健食品行业研发投 长期 ，近3 年的市场增长率为8 % 。日本的特定 保健用食品平均年增长率达25 % ，韩国的健康食品 入不足销售额的1 % ，而这极其有限的科研经费又主 年增长率也超过13 % 。近 来，我国亚健康人群扩 要用于申报所需，而这极其有限的科研经费又主要 大，非传染性慢性疾病人数剧增，2007 年医疗费用 用于申报所需，致使产品结构低水平重复，同质化 已攀升至GDP 的4 .82 % 。国务院发展中心的研究指 现象非常严重。目前列入我国 《保健食品检测与评 出，保健行业每实现3 亿元产值，可减少5 亿元公 价技术规范》的保健功能为27 项，而截至2 006 费医疗费用。2007 我国人均GDP 已超过2 000 美 已批准的8 0 13 个产品中43 % 为增强免疫、辅助降 元，一般来说，一个国家人均GDP 超过1 000 美元 血脂和缓解体力疲劳等3 类，结构十分不合理。进 时，健康食品产业会进入一个迅速扩张期。这些综 入 “十一五”以来，国家给予功能食品和中药保健 合因素均预示了我国保健（功能）食品产业迅速发 品前所未有的支持，“功能性食品的研制和开发” 展的可能性。 和 “治未病和亚健康中医干预研究”均列入 “国家 但是，目前我国保健（功能）食品产业情况尚 科技部科技支撑计划”。 不乐观。2005 ～2006 我国保健食品的申报批准率 我认为，保健（功能）食品的研发与技术创新 仅为69 % ；1995 ～2004 上半 批准了6 009 个保 至少应包括基础研究、应用技术研究和产业化研究 健食品，在 场上找到的仅有1 9 17 个 （中国保健 三个层次。 协会调查），即三分之二获得批准证书的产品被淘 1.1 基础研究创新 [1,2,3] 保健食品不同于食品又区别于药品，它是供亚 汰，或根本没进入市场 。根据人民生活水平和 健康产业发展程度推算，我国保健（功能）食品的 健康 （或称第三态，诱发病态）人群服用的。目 市场潜在规模应达2 000 亿元人民币，但2007 销 前列入 “十一五”科技支撑计划的 “亚健康中医干 售额仅约为600 亿元。 预研究”是在中医的理论及临床研究的基础上进行 只有创新，才是我国保健（功能）食品产业抓 的，尚缺少现代生物学、医学和营养科学的支撑。 住机遇，走出低谷的根本动力。针对我国保健食品产 据了解，我国台湾一些生物科学，医学和营养学专 业目前存在的问题，我认为应注重技术研发、管理体 家已开始用现代生物学、医学的基本理论阐述、界 制、监督机制以及企业发展机制四个方面的创新。 定并干预亚健康，这是值得借鉴的。 产业目前存在的问题，我认为应注重技术研 1.2 应用技术研究创新 发、管理体制、监督机制以及企业发展机制四个方 1.2 .1 新功能 虽然2005 公布的《保健食品注册 面的创新。 管理办法》明确并鼓励企业进行新功能的研究和申 1 研发与技术创新 报，但实施3