藿香资源的开发利用.pdfVIP

10 人参研究 　RENSHEN YANJ IU 　　2004 年第 3 期 藿香资源的开发利用 张秋菊 ( 吉林省通化师范学院·通化·134002) 摘 　要 　藿香营养丰富 ,香气独特 ,兼具药用、食用、香料等多方面应用价值。东北地区藿香 挥发油含量高 ,资源丰富 ,可大面积栽培或生产芽苗菜 ,经济效益好 ,开发前景广阔。 关键词 　藿香 　芽苗菜 　开发利用 ( ) 　　藿香 Agastache rugosa ,系唇形科多 色 ,唇形 ,上唇微凹 ,下唇 3 裂 ,边缘波状 ; 年生草本植物 ,为我国传统中药之一。全 小坚果 4 ,倒卵状 ,长约 2mm ,黑褐色 ,腹面 国各地分布广泛 ,朝鲜、日本、前苏联也有 具棱 ,顶端具短硬毛。花期 6 ～7 月 ,果期 分布。东北各主要山区、半山区 ,尤其是长 8～9 月。 白山区各县均有较大面积野生或半野生分 2 　营养成分 布[1 ] ,常称东北藿香 , 药材名土藿香[2 ] 。 藿香营养丰富 , 含多种氨基酸、蛋白 藿香多生于海拔 500 ～1000m 以下的林 质、维生素、脂肪酸、糖等 ,全株富含人体不 缘、坡地、灌丛、田边或林木稀少的荒山野 可缺少的多种微量元素。每 100g 藿香鲜 地 ,喜阴坡 , 阳坡也有生长。从初春到盛 嫩叶片中含水分 72g , 蛋白质 8. 6g , 脂肪 夏 ,其幼苗、成株和嫩枝都是东北民间喜食 1. 7g , 碳水化合物 10g , 含钙 580mg , 磷 的特色山野菜之一 , 以其独特的清爽香气 104mg ,铁 28. 5mg , 胡萝卜素 6. 38mg , 维 倍受人们青睐 ,俗称猫巴蒿、巴蒿、山薄荷。 生素 C 23mg ,维生素 B 0. 1mg ,维生素 B 1 2 东北藿香又是一种珍贵的香料植物 ,挥发 ( ) [4 ] 0. 38mg ,维生素 PP 尼克酸 1. 2mg 。因 油含量比其他产地高出近一倍[3 ] 。以往 富集多种营养成分 ,别名又叫五味菜 ,系纯 资料多记载了藿香的药用价值 ,而对其他 天然绿色营养食品。 用途介绍甚少 ,本文就藿香广泛的利用价 3 　应用价值 值予以综述 , 以期利于东北藿香资源的合 3 . 1 药用价值 理开发与利用。 藿香是一种常用中药 ,著名方剂藿香 1 　植物学特性 正气散即以其为主药 ,入药历史已有 500 株高 0 . 5～1. 5m ,具香气 , 味淡微凉 ; 余年 ,临床上用量大。全草入药 ,亦有单用 根为木质 ,多须根 ,茎直立 , 四棱柱形;对生 叶或梗者 ,药材称藿梗。性微温 , 味辛 ,入 叶具长柄 , 叶片卵形 , 长 2 ～8cm , 宽 1 ～ 脾、肺、胃经 ,医书记载其芳香健胃、止痛止 5cm ,散生透明腺点 ,边缘有钝齿 , 上下面 呕 ,是知名的清热解暑良药。主治伤暑感 多被短柔毛 ; 叶脉密 ,分紫色和绿色两种 , 冒,外感风寒 , 内伤生冷,胸闷腹胀 ,恶心