塑料包装材料迁移物在食品内不稳定性的数值模拟.pdfVIP

　第 24 卷第 5 期 高分子材料科学与工程 Vol.24,No.5 　2008 年 5 月 POLYMERMATERIALSSCIENCEANDENGINEERING May2008 塑料包装材料迁移物在食品内不稳定性的数值模拟 1 2 3 3 刘志刚 , 胡长鹰 , 庞冬梅 , 王志伟 ( 1. 江南大学包装工程系 ,江苏 无锡 214122;2. 暨南大学食品工程系 ,广东 广州 510632; 3. 暨南大学包装工程研究所 ,广东 珠海 519070 ) ( ) ( ) 摘要 :塑料包装材料化学迁移物 添加剂 、单体 、低聚体 、分解产物等 在食品 模拟物 内存在不稳定现 象 。文中介绍了迁移物不稳定性相关研究进展 ,分析了迁移物的不稳定机理 ,基于有限差分方法和 ( ) MATLAB 平台开发了迁移预测软件 MigraSoft2006, 数值模拟了食品 模拟物 内化学物的不稳定性 。 关键词 :稳定性 ;数值模拟 ;添加剂 ;迁移 ;塑料包装 中图分类号 :TQ325.1 　　　文献标识码 :A 　　　文章编号 :(2008) ) ( ) 　　食品用塑料包装材料内存在添加剂 、塑料 -OR ’、缩酮 R O-CR R -OR ’等化学结 1 2 3 单体 、低聚体及其分解产物等 。因关系食品安 构的物质易水解 。下面简要分析几类典型迁移 全 , 以美国食品与药品管理局 FDA 和欧盟委员 物的不稳定机理 。 会 EC 为代表的各国政府部门和众多研究机构 1.1 　抗氧剂 一直以来都十分关注包装材料化学物向食品的 亚磷酸酯和磷酸酯类抗氧剂耐水解性与耐 迁移及引发的食品安全问题 。近年来 ,塑料添 热性一般较差[2] ,对水解尤为敏感[3,4] 。以 Ir ( ) 加剂等在食品 模拟物 中的不稳定性受到重 gafos168 为例 ,水解过程除原有抗氧剂被消耗 视[1] ,因其不仅影响迁移试验结果的准确性还 ( ) 外 ,还产生游离的酚类物质 式 11～13 。 会产生新物质 ,从而导致新的食品安全问题的 出现 。 文中介绍了几类常用塑料添加剂及其不稳 定机理 , 开发 了迁移数值模拟软件 MigraSoft 2006, 数值模拟了塑料包装材料化学迁移物在 ( ) 食品 模拟物 内的不稳定性 。 (