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中国农业大学学报 2002, 7 (5) : 117～ 120
Journal of Ch ina A gricultural U niversity
① 猪肠道中抑制大肠杆菌的乳酸菌的分离与筛选
陈世琼 李平兰 张 篪
( 中国农业大学 食品学院, 北京 100094)
摘 要 采用平板稀释法, 用M R S 和M 17 培养基从 12 头猪的新鲜粪便中分离出200 个菌株, 进而初筛得 38
株对普通大肠杆菌有抑制作用、复筛得 10 株对猪源弱毒型大肠杆菌有较强抑制作用、再选出其中抑菌活性最强
的3 株 211、 173 和 213。生理生化特性试验表明这 3 株均为乳酸菌。以多粘菌素 对弱毒型大肠杆菌
R R R B
抑制作用所得的标准曲线作为参照, 测得这 3 株菌的抑菌活性分别相当于 12 800, 13 500 和 3 020 - 1
IU mL
的多粘菌素 , 蛋白酶试验、排除酸等试验判断其产生的抑菌物质中含有细菌素; 通过抑菌谱试验证明3 株菌不
B
仅对革兰氏阳性的单核细胞增生利斯特氏菌和金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用, 而且对革兰氏阴性菌的猪霍
乱沙门氏菌和鸡白痢沙门氏菌有明显的抑制作用; 其中对革兰氏阴性菌的抑制作用国内外未见报道。
关键词 乳酸菌; 筛选; 大肠杆菌
中图分类号 939. 97; 939. 117; 939. 121
Q Q Q
Isola tion and Screen ing of Lactic Ac id Bacter ia
from Feces of P igs
Chen Sh iqiong L i P inglan Zhang Ch i
(Co llege of Food Science and Engineering , Ch ina A gricultural U niversity , Beijing 100094, Ch ina)
Abstract Tw o hundred strain s of m icroo rgan ism w ere iso lated from fresh feces of 12 p igs of
. .
differen t ages T h irty eigh t strain s can inh ib it the grow th of E scherich ia coli T en strain s can
( )
inh ib it the grow th of en tero tox ingen ic E. coli C 83917 . T h ree of them are m o st effective
(T est p roved that they are all lactic acid bacteria and w ere
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