榨菜中多种食品添加剂同时测定的方法研究项目实施总结报告.pdfVIP

榨菜中多种食品添加剂同时测定的榨菜中多种食品添加剂同时测定的 榨菜中多种食品添加剂同时测定的榨菜中多种食品添加剂同时测定的 方法研究方法研究项目项目实施总结实施总结报告报告 方法研究方法研究项目项目实施总结实施总结报告报告 一、项目基本情况 本项目针对当前榨菜能食品中食品添加剂使用量和使用种类越 来越多，而现有标准方法往往仅能检测一种或一类的不利情况，研究 开发出一种可同时测定多类多种食品添加剂的优化检测方法。 二、项目执行情况 本项目自 2007 年底开始着手调研、论证，经过约一年的数据实 验和统计。于2008 年底基本完成研究工作。中间虽然经历了一些波折 和阻碍，但最终都得到了圆满解决。 本研究工作主要分为两部分： 一，研究样品的前处理方法，不同的添加剂提取时需要的条件各 不相同，应寻求一种通用的提取方法，将各个组分尽可能完整地从样 品中提取出来，使需测定的目标物质同时共存于同一体系中等待测试； 二，探索 HPLC 仪器方法，从淋洗液、色谱柱填料、检测器扫描波 长等方面综合考虑，选择确定合适的仪器条件，对待测溶液进行一次 性进样测试，给出各组分的测定结果。 三、技术创新点和技术解决方案 1 针对榨菜样品的具体情况，探索一种综合的样品处理方法和HPLC 通用仪器条件，对榨菜中的 10 种常用食品添加剂进行同时测定，提高 样品的利用率，缩短分析检测时间，减少有毒有害试剂的使用和排放， 实现食品添加剂快速检测。 四、科研经费、成果转化、产业化完成的技术和经济社会效益指标。 项目得到省科技厅拨款 3 万元，按计划用于研究所需的配套设备 和材料的购置，对此课题组也严格按照合同规定，专款专用，与单位 自筹的资金一起合理地用于本项目研究的相关领域。 本方法作为各类国家标准方法的改进与补充，极大地缩短了榨菜 样品的食品添加剂检测周期，而且整个检测过程使用的有机试剂较其 他方法大量减少，降低了污染物的排放，响应国家节能减排的同时提 高了仪器设备和检测人员的工作效率，经济效益和社会效益均十分明 显。 2