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维普资讯 第 27卷 第 4期 海 洋 水 产 研 究 Vo1．27，NO．4 2 0 0 6 年 8月 M ARINE FISHERIESRESEARCH Aug．，2006 刺参岩藻聚糖含量的研究 李兆新 刘晋湘 耿 霞 王 慧 刘 莹 李兰生 刘 彬 张剑诚。 (中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛266071) (!中国海洋大学，青岛266003) (大连太平洋海珍 品有 限公司，116045) 摘要 以木瓜蛋白酶水解比色法测定刺参中岩藻聚糖的含量。水解液经次甲基蓝染色，在 560nm 处有最大吸收波长。吸光度与刺参 中岩藻聚糖含量成正比。测定的刺参酸性粘多糖 回归方程 ：一 一 0．0189+0．0345x；，．一0．999l。并研究了6种不同产地 的刺参 中岩藻聚糖的含量。 关键词 刺参 岩藻聚糖 次甲基蓝 含量 中图分类号 Q538 文献识别码 A 文章编号 1000—7075(2006)04—0044—04 StudyonfucoidanofStichopusjaponicus IIZhao—xin LIU Jin—xiang GENG Xia WANG Hui IIU Ying LILan—sheng LIU Bin ZHANGJian—cheng。 (Yellow SeaFisheriesResearchInstitute，ChineseAcademyofFisherySciences，Qingdao266071) (CollegeofEnvironmentalScienceandEngineering，OceanUniversityofChina，Qingdao266003) (。DalianPacificSeafoodCo．，Itd．116045) ABSTRACT Hydrolizationmethodwithpapainandcolorimetricanalysiswereusedfordeter— miningthecontentoffucoidaninStichopusjaponie’lgS．Onthebasisofabsorbanceandconcen— tration，theregressionequationwasacquired，viz． 一 一0．0189+0．0345 ，r一0．999 1．In addition，acidmucopo1ysacharidein6Stichopusfrom differentareaswasdiscussed． KEYWORDS Stichopusjaponicus Fucoidan Methyleneblue Content 海参(Holothurian，seacucumber)归属无脊椎动物棘皮动物f-j(Echinodermata)，是海参纲 (Holothu— roidea)动物的泛称。全球有记录的参有 1200种，我国约有 140种。海参分布于全球各大洋 ，绝大多数行底栖 生活。附着在礁石 、泥沙及海藻丛生的地带 。亚洲有刺参 (Stichopusjaponicus)为主，主要分布于西太平洋北 部 ，包括 中国黄、渤海域 、俄罗斯东部海岸 、日本和韩国沿岸等。 刺参是海参纲重要经济种类 ，体壁厚肉刺大 ，分布于黄 、渤海 ，味道鲜美，蛋白质含量高，多糖是海参体壁的 重要成分 ，其含量可占干参总有机物的6 以上 (樊绘 曾 2001)。体壁多糖主要为海参糖胺聚糖或