家蚕丝胶的功能, 应用和生产研究概论.pdfVIP

2013年 第50卷 第3期 《广 西 蚕 业 》 GuangxiSericulture Vo1．50 No．3．2013 家蚕丝胶的功能、应用和生产研究概述 韦博尤，张桂征，黄玲莉，黄文功，张雨丽，闭立辉 (广西蚕业技术推广总站 。南宁市 530007) [摘 要]本文简述了目前家蚕丝胶的主要功能、用途和生产途径。丝胶具备抗氧化、抗肿瘤、抗冻及助 吸收等生物学功能；在工业上可作为纺织品涂层材料 ，在食品行业可作添加剂，在化妆品行业是一种 重要原材料，可开发环保新材料等众多新用途。市场上的丝胶产品来源于缫丝后的副产物、绢纺厂的 精练液废水等工业废弃物和天然丝胶茧蚕品种中提取；工业法生产丝胶会产生新的污染。目前家蚕丝 胶品种选育手段主要集中在天然品种的发现、人工诱导及遗传育种方面，特异多丝胶茧品种选育将是 未来的研究方向。 [关键词]家蚕茧丝胶 ；功能；开发应用；品种 [中图分类号]$886； [文献标识码]B； [文章编号]1006—1657 (2013)03—0022—5 家蚕茧丝胶是构成蚕丝纤维外层组织的一类蛋白质，主要 由中部丝腺分泌而来 ，具有水溶 性，易溶于热水、酸、碱溶液中。丝胶对包裹在其内部的丝素起着保护和粘接作用，现行蚕品种的 丝胶含量约占蚕丝量的20％～30％|】]。长期以来种桑养蚕的主要 目的是生产优质天然茧丝，缫丝 织绸 ，重在丝素的开发与利用，而丝胶会在缫丝、染练、丝织 、绢纺和丝棉等生产加工过程中随着 废水一起被排掉，既浪费生物资源又对环境造成污染，忽略掉了其重要价值。然而近年来对丝胶 的研究表明，它在功能性材料、抗氧化、抗冷冻、促进细胞增殖等方面具有很高的应用价值 [2]，因 此，丝胶产品的开发与应用逐渐兴起。目前丝胶蛋白主要从缫丝、绢纺等工业生产中的废弃物中 提取，回收方法工艺繁琐、成本高、效率低，且纯度不高。此外，国内外学者也尝试利用 自然界家蚕 品种突变获得高纯度丝胶的新方法，并且对只分泌丝胶的突变家蚕品种展开了系统选育。本文就 家蚕丝胶功能、应用、生产等方面的研究做一简述，以供参考。 1 家蚕丝胶功能的研究 1．1 抗氧化作用 1998年Kato等 研究发现丝胶能体外抑制类脂物过氧化及酪氨酸酶活性，表现出明显的抗 氧化作用，其抗氧化能力可与维生素 C相媲美，能抵御紫外线、日光、微波、化学物质、大气污染物 对肌肤的伤害。2008年相入丽等 利用家蚕5龄蚕血液进行了丝胶肽抑制黑色素生成试验，研究 [收稿 日期]2013—7—20； [修回日期]2013—7—28 [作者简介]韦博尤 (1979一)，男，主要从事桑蚕遗传育种研究，Email：weiboyou8@163．tom． [资助课题]亚热带丝胶茧家蚕品种的选育研究 (桂科攻 1123002—3)． 22 2013年 第 50卷 第 3期 《广 西 蚕 业 》 GuangxiSericuhure Vo1．50 No．3．2013 结果同样表明丝胶肽都具有抑制黑色素生成的作用。2010年周丽霞等[s用不同蚕品种的丝胶蛋 白进行体外生物活性实验分析，均具有一定清除自由基、抑制黑色素生成和抑制 一葡萄糖糖苷 酶活性的作用。 1．2 抗肿瘤作用 SasakiM等 [6]研究发现丝胶及其水解物对大肠癌有明显的抑制作用。出生 5周的ICR雄鼠 用含 1．5％或3％的丝胶饲料连续饲养5周，在起初3周中每周注射一次 l，2一二甲肼以诱发结 肠癌。结果表明食用这种饲料的雄鼠其结肠畸形囊发育受到抑制，而食用含3％丝胶饲料达 115d 并在起初 l0周，每星期注射一次 1，2一二甲肼的雄鼠，其肠癌的发生率和数量均受到抑制。进一 步开展小鼠经皮肤癌诱发剂涂布实验，发现丝胶及其水解物也能抑制鼠皮肤癌的发生。 1．3 抗冻作用 TsujimotoK等 ]对表达丝胶基因的大肠杆菌细胞进行一20~C保存 3d的冻结忍耐试验，发现 有丝胶存在的细胞比对照组存活率要高出2倍，通过丝胶基因重组研究发现丝胶对细胞和蛋白 质有抗冻的保护作用。 1．4 食品助吸收作用 SasakiM等 [8]研究说明动物体内摄人丝胶可增强动物肠道对矿物质和微量元素的吸收利 用。用含有3％丝胶的饲料喂养雄鼠12d，发现喂养含有丝胶食物的个体能明显提高对锌、铁、镁、 钙的吸收，其吸