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第 23 卷第 5 期 中 国 野 生 植 物 资 源 Vol. 23 No. 5
2004 年 10 月 Chinese Wild Plant Resources Oct. 2004
芦笋的化学成分及药理作用研究进展
1 2 1 2 2
孙春艳 ,赵伯涛 ,郁志芳 ,钱 骅 ,黄晓德
( 1. 南京农业大学食品科技学院 ,江苏 南京 210095 ;2. 南京野生植物综合利用研究院 ,江苏 南京 210042)
摘 要 本文综述了芦笋中含有的多种化学成分 ,及近年来国内外对芦笋的抗肿瘤、降血脂、免疫作用、抗衰老、抗
疲劳等药理作用的研究进展 ,并简要阐述了芦笋的综合利用情况。
关键词 芦笋 ;化学成分 ;药理作用 ;综合利用
The Development of Chemical Components in
Asparagus officinalis and Their Medical Effects
1 2 1 2 2
Sun Chunyan ,Zhao Botao ,Yu Zhifang ,Qian Hua ,Huang Xiaode
( 1. Food Science and Technology College of Nanjing Agriculture University ,Nanjing Jiangsu 210095 ;
2. Nanjing Research Institute for the Comprehensive Utilization of Wild Plants ,Nanjing Jiangsu 210042)
Abstract Some chemical components in Asparagus officinalis are summarized ,as well as the development of
their medical effects of late years ,such as the function of anti - tumour ,reduce blood fat ,immunization ,fight
against senium ,anti - fatigue and so on at home and abroad in this paper. Comprehensive utilization of As
paragus officinalis is reviewed.
Key words Asparagus officinalis ; Chemical components ; Medical effects ; Comprehensive utilization
( )
芦笋 Asparagus officinalis Linn. , 学名石刁柏 ,
1 芦笋的化学成分
又名龙须菜、文山竹、索罗罗、细百叶部等 ,是百合科
天门冬属多年生宿根性草本植物。芦笋已有两千多 1. 1 营养成分
年的栽培历史 ,原产于地中海沿岸和小亚细亚一带 , 芦笋的水分含量通常高于 90 % ,可溶性固形物
20 世纪由欧洲传入我国 ,现在全国各地蔬菜产区都
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