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“食品医药安全”知识竞赛题库 一、单选题1．牛奶是营养食品，可有些人喝牛奶后，会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于某些人体内缺乏????? 。 A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.乳糖酶 D.淀粉酶 2．公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意 ，绿色象征环保和安全。 A奢华 B高贵 C富裕 D成熟和丰收 3．水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是 。 A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉 B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉 D.以上说法都不正确 4.食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和 。 A.细菌性污染 B.病毒性污染 C.病原性污染 D.化学性污染 5．食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂 。 A.酱油 B.纯牛奶 C.饮料 D.火腿 6. 七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得 。 A 旋毛虫病 B 蛔虫病 C 绦