几种食用植物油发热量的测定.pdfVIP

第30卷，第6期 光 谱 实 验 室 V01．30，No．6 201 ChineseJournal 3年11月 of 3 SpectroscopyLaboratory 几种食用植物油发热量的测定① 冯然军“ 粟智② (新疆师范大学化学化工学院乌鲁木齐新医路102号830054) “(新疆师范大学体育学院乌鲁木齐新医路102号830054) 摘要利用WZR一1A型精密微电脑量热计系统地测量了10种食用植物油的恒容燃烧热。准确称取 一定量的基准物质，放入氧弹中充人高压纯氧，将测试样品在氧弹中完全燃烧，并记录燃烧前后时间与量 热计温度变化数据，运用仪器所带的数据处理软件计算出仪器热容量，然后再准确称取一定量的食用植物 油，装入已准确测定热值的燃烧胶囊中后，将测试数据用自编的计算机处理程序对测试数据处理，从而得 到食用植物油的燃烧热值。此法准确、简便、实用，可用于日常检测工作。 关键词食用植物油；热值；氧弹 中图分类号：0655．29 文献标识码：A 文章编号：1004—8138(2013)06—3322—04 I 引言 油品的发热量是油料的一项重要指标。目前常用的一种测定油发热量的方法是氧弹法。该法 是把一定量的油样放在充有高压纯氧的密闭弹筒(即氧弹)中完全燃烧，并使油燃烧放出的热量通 过弹简传递给水及仪器系统，再根据水温的变化计算出油样的发热量。本文介绍用WZR一1A型自 动微机量热仪测定10种食用植物油发热量的方法原理和数据处理结果，测试方法和测定结果对进 一步开发和选用食用油的研究具有参考价值。 2 实验部分 2．1实验原理 在用氧弹热量计测定燃烧热时，基准物质(如苯甲酸、蔗糖、萘等)的燃烧热是可以测定的，如果 将已知的基准物质和油品混合物后，通过测定混合体系的热值，然后用赫斯定律计算出油品的燃烧 热。用氧弹法测定油品发热量的一般计算公式[1q]。 (1) 而IllQ+△Ⅳ，G-+_AVN,oHqNa0H+，，z，，q=(CH：oWH一十Ⅳ’)AT 。 。 JrJ 式中：△丁——样品燃烧前后体系温度的变化值；m——基准物质(如苯甲酸、蔗糖、萘等)的质量； M——基准物质的摩尔质量；Q——基准物质样品的等容燃烧热；叫F——燃烧掉的燃烧丝质量； 化物(在燃烧前可在氧弹中加lmI。水)所消耗的0．1mol·L-1NaOH的体积与所相当的热效应(每 ①新疆师范大学无机化学重点学科资助项目(13XSXZ0701) ③联系人，电话：(0991)4332683；传真：(0991)4332683；E—mail：suzhixj@sina．com 作者简介：冯然军(1987一)．男．河南省濮阳市人．硕士研究生．主要从事人体运动科学研究。 收稿日期：2013—07—09；接受日期：2013—09—12 万方数据 第6期 冯然军等：几种食用植物油发热量的测定 物的热值；C乩o——水的比热容；ⅣH。o——水的质量；Ⅳ’——仪器的水当量。一般因每次水量相等， (cH。oⅣH。o+Ⅳ’)可将作为一个定值C来处理。故 (2) 嵩Q+△Ⅳ，qF+AVNaoHqNaOH+mq=CAT (3) AT=y。一y。+竹V。+Vi．--VoL-厶乙+丢