豆基蛋白胶气泡雾化机理的数值模拟.pdfVIP

第41卷 第2期 东 北 林 业 大 学 学 报 V0I．41No．2 2013年2月 JOURNALOFNORTHEASTFORESTRY UNIVERSITY Feb．2013 豆基蛋白胶气泡雾化机理的数值模拟 ) 张文程 花 军 贾 娜 SheldonQ．Shi (东北林业大学，哈尔滨 ，150040) (美国北德州大学) 摘 要 根据豆基蛋白胶的流动特性 ，确定了其本构方程 ，为数值模拟研究提供 了相关的参数 ：选择设计了一 种气泡雾化喷嘴 ，分别对水和空气以及豆基蛋白胶和空气在喷嘴内部的流动情况进行了数值模拟研究 结果表 明：豆基蛋白胶是非牛顿流体中的一种假塑性流体，它在气泡雾化喷嘴中的流动符合幂律模型：这种假塑性流体能 和水一样与空气在气泡雾化喷嘴内部进行很好地混合 ，其压力图、速度矢量图、组分体积分数图符合流体力学的运 动规律，这为具有高黏度特性的豆基蛋白胶进行雾化实验提供了理论依据。