壳寡糖的研究进展和应用前景.pdfVIP

饲料 营养 壳 寡 糖 的 研 究 进 展 和 应 用 前 景 陈海燕 张彬 何 勇松 1 壳寡糖的消化吸收机制 性产品的收率为 40 ～4 5%，聚合度为 3 ～7 的壳寡糖占水解产物 的3 6 %～50 %，有望进行工业化 生产壳寡糖。此外，还可利用 哺乳动物产生的内源性消化碳水化合物的酶( 主要是唾液淀 微波辐射辅 助降解，其 最优化反应 条件为：5 %过氧化氢、5 % 粉酶、胰淀粉酶) 对碳水化合物的消化主要作用于 α- 1，4 糖苷 壳聚糖、微波辐射功率 400 W，辐射时间3 mi n ，所得壳寡糖分 键，而对其它类型的糖苷键不能分解或分解能力较弱。壳寡糖是 子量为 l 1000 ，收率为 60%。 由N- 乙酰 - D- 葡萄糖胺