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安徽农业科学 ,Journal of Anhui Agri . Sci . 2005 ,33 (3) :488 - 490 责任编辑 金琼琼 责任校对 金琼琼
自然环境因素对小麦品质的影响
1 ,2 1
( )
蒋礼玲 , 张怀刚 1. 中国科学院西北高原生物研究所 ,青海西宁 810001 ;2 . 中国科学院研究生院 ,北京 100039
摘要 综述了自然环境因素中纬度、海拔、土壤、光照、温度、水分等对小麦品质的影响,并提出了今后应加强的5 个方面工作 。
关键词 小麦; 自然环境因素; 品质
( )
中图分类号 S512 . 1 文献标识码 A 文章编号 0517 - 6611 2005 03 - 0488 - 03
Effect of Natural Environment Factor on Wheat Quality
( )
JIANG Liling et al Northwest Institute of Plateau Biology , Chinese Academy of Sciences , Xining ,Qinghai 810001
Abstract In this paper , the number of research results about effects of natural environmental factors on wheat quality at home and abroad was summa
rized. The effects of altitude , latitude , soil conditions , light , temperature and water were mainly reviewed . On the basis of this summarization , we
pointed out that 5 items of work should be done in the future .
Key words Wheat ;Natural environmental factor ;Quality
小麦品质是一个比较复杂的综合性状[ 1] ,不仅受品种基 种植高原 602 小麦 ,结果其籽粒蛋白质含量随海拔升高而下
因型的控制 ,而且还受环境因素及其互作的影响[2 ,3 ] 。环境 (
降,与高原 338 小麦在青藏高原 3 个海拔高度 2 100 、2 400 和
因素包括人为因素和 自然环境因素 。有关人为因素对小麦 ) [ 1]
2 900 m 地区的表现一致 。芦静等对新疆不同生态环境下
品质影响的报道较多 ,而自然环境因素是非可控因素 ,且对 的小麦品质进行了测定 ,结果表明各小麦品种的籽粒蛋白质
品质的影响是多因素的综合作用 ,相关研究报道比较分散 。 含量和湿面筋含量随海拔升高有所下降,小麦面团理化指标
笔者拟对现有研究成果进行总结 , 以期为深入研究
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