采收成熟度对浓香型烤烟烤后烟叶品质的影响.pdfVIP

河南农业科学，2012，4,1(2)：59-63 ofHenan Sciences Journal Agricultural 采收成熟度对浓香型烤烟烤后烟叶品质的影响 孟智勇1，张保占1，马浩波1，李彦平1，胡占军2，王正平1， 朱景伟1，曹晓涛3，张东峰3 (1．河南省农业科学院烟草研究中心，河南许昌461000；2．红云红河烟草集团，云南昆明650202； 3．许昌市烟草公司，河南许昌461000) 摘要：为明确密集烘烤条件下浓香型烤烟各部位烟叶的成熟采收标准，以中烟100为材料，研究了 不同采收成熟度对烤后烟叶品质的影响。结果表明：随着成熟度的增加，下部烟叶的总糖、还原糖、 淀粉含量呈先上升后下降的趋势；中部烟叶的总糖、还原糖、淀粉含量逐渐下降；上部烟叶的总糖含 量先上升后下降，还原糖含量逐渐上升，淀粉含量逐渐下降。下部烟叶提前5d采收，能提高橘色 烟比例，经评吸，香气量足，杂气、刺激性稍小，余味好；常规采收的烤后烟叶糖类物质含量高，含氮 类化合物含量较低，化学成分趋于协调。中部烟叶常规采收，烟叶油分好，色度强，糖类物质含量较 高，淀粉含量较提前7d采收降低10．8％，糖碱比(9．95)、氮碱比(1．02)比较适宜，化学成分协调， 经评吸，香气质好、香气量足、杂气减轻、余味较适。上部烟叶推迟9d成熟采收，烟叶油分足，色度 d采收 浓，总糖、还原糖、烟碱含量较高，总氮、蛋白质含量较低，淀粉含量最低(5．46％)，较提前9 和常规采收分别降低22．00％、21．33％，糖碱比适宜，还原糖／总糖分另q较提前9d采收和常规采收‘ 提高11．69％和14．67％，经评吸，香气量较足，劲头较大。综合分析认为，下部烟叶的采收时间应 掌握在提前5d到常规采收之间为宜，即适当早收；中部烟叶的采收时间掌握在常规采收到推迟7 d采收为宜；上部烟叶应较常规采收推迟9d充分成熟后采收。 关键词：成熟度；烤烟；浓香型；烟叶品质 中图分类号：$572文献标志码：A 文章编号：1004—3268(2012)02—0059—05 EffectsofHarvest on of MaturityQualityStrong AromaTobacco Style MENG Bao-zhanl，MAHao-b01，LI Zhan．jun2， Zhi—yon91，ZHANG Yan-pin91，HU WANG Xiao-ta03，ZHANGDong-fen93 Zheng—pin91，ZHUJing—weil，CAO (1．ResearchCentreofTobacco，Henanof 461000，China； AcademyAgriculturalSciences，Xuehang CloudRedRiver 2．Red TobaccoGroup，Kunming650202，China； Tobacco 461000，China) 3．Xuchang Company，Xuchang effectof ordertOdefinethe standardofaroma tobacc