硝基苯肼衍生一高效液相色谱法测定水产品中甲醛含量的研究.pdfVIP

维普资讯 第 26卷 第 1期 海 洋 水 产 研 究 Vo1．26，NO．1 MARINEFISHERIESRESEARCH Feb．，2005 2 0 05 年 2月 硝基苯肼衍生一高效液相色谱法 二测定水产品中甲醛含量的研究 马敬军 ， 周德庆 柳淑芳 马洪明 (中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛266071) (z中国海洋大学食品科学与工程系，青岛266003) 摘 要 通过水蒸汽蒸馏法分离提取水产品中的甲醛，采用二硝基苯肼衍生一高效液相法测定甲醛 含量，确定了有关测定的方法参数。该方法样品蒸馏液检出限为7．20t~g／L，样品中的检出限为0·20 mg／kg，回收率为90．O0 ～104．48 。方法灵敏度高，专一性强，重复性好，可为水产品甲醛含量监 测提供灵敏、准确的分析方法。 关键词 高效液相色谱法 二硝基苯肼 甲醛 水产品 中图分类号 TS254．7 文献识别码 A 文章编号 1000—7075(2005)01—0028—04 DeterminationofformaldehydeinaquaticproductsbyHPLC with dinitr0phenylhydrazinederivatization MAJing—jun， ZHOUDe—qing LIUShu—fang MA Hong—ming (Yellow SeaFisheriesResearchInstitute，ChineseAcademyofFisherySciences，Qingdao266071) (。DepartmentofFoodScienceandEngineering，OceanUniversityofChina，Qingdao266003) ABSTRCTS A highperformanceliquidchromatographic(HPLC)methodfordetermination offormaldehydeinaquaticproductsbysteam distillationandpre—columnderivatizationwasde— veloped．Thedetectionlimitwas7．20~／g／Lindistillationliquidand0．20mg／kginsamples， andrecoverywas90．00 ～ 104．48 ．Themethodshowsgoodlinearrelationship，strongspe— ciality，andgoodrepetition．Thismethodisavailabletodeterminetheformaldehydeinaquatic productswithsatisfactoryresults． KEYWORDS HPLC Dinitrophenylhydrazine Formaldehyde Aquaticproducts 甲醛又称蚁醛，具有强烈刺激性气味。对人的神经系统、肺、肝脏均可产生损害，甚至致癌 (王移兰 2000)。因此，国家早已明令禁止在食品中添加甲醛。为了加强对水发水产品的质量监管，迫切需要建立甲醛 的检测方法。文献报道的甲醛测定方法，如乙酰丙酮比色法 (Goldeta1． 1997；胡文兰 2002；周光宇等 2003)、变色酸比色法 (Lewandowskaeta1． 1993；李文明 2000)、高效液相色谱法 (Iben 1995；黄雪娟等 2000)、气谱法 (Andrawes 1984；隋雪燕等 2002)等方法，主要适用于空气、纺织品、化工原料、水等中游离甲