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272 中 国 食 品 学 报 2011年第9期
《中国食品学报》2011年总目次(卷终)
【特稿】 表面活性剂与氧载体对地衣芽孢杆菌ZJUEL31410发酵产
有效应对五大挑战 确保我国食品安全 弹性蛋 白酶 的影响…………………………傅明亮等 (2—17)
… … … … … … … … … … … … … 中国食品科学技术学会 (3-1) 链霉菌 L2001利用农业废弃物产木聚糖酶条件及酶解产物
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我国营养和功能成分应用现状分析 …………………杨月欣(1-1)
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