脂肪酸对基因表达的调控作用.pdfVIP

CHINA 0ILSAND FArS 2010Vo1．35No．8 脂肪酸对基因表达的调控作用 李 丽，吴雪辉，倪天瑞，李叶青 (华南农业大学食品学院，广州510642) 摘要：脂肪酸是油脂的主要组成部分，对基因表达具有调控作用，这种调控作用与脂肪酸的种类、结 构以及不同脂肪酸的比例有关。阐述了油脂中脂肪酸种类、结构、脂肪酸含量及比例与相关基因表 达的调控效应关系，为进一步研究脂肪酸的功能和作用机制提供依据。 关键词：脂肪酸；基因表达 ；调控 中图分类号：TQ641；Q591 文献标志码：A 文章编号：1003-7969(2010)08-0024—04 Regulationeffectoffattyacidsongeneexpression LILi，W U Xuehui，NITianrui，LIYeqing (CollegeofFoodScience，SouthChinaAgriculturalUniversity，Guangzhou510642，China) Abstract：Thefattyacidsaremajorcomponentsoffat，whichhaveregulationro]esonthegeneexpression． Th eregulationroleisrelatedtothetype，structureandcompositionoffattyacids．Therelationshipofthe type，structure，contentoffattyacidsandreug lationexpressionofrelated geneswerediscussed，SOasto providethebasisforfurtherstudyofthefunctionoffattyacidsanditsmechanism． Keywords：fattyacid；geneexpression；reug lation 脂肪酸是生物体的供能物质和生物膜的重要组 跟甘油结合成酯类又可以分为结合脂肪酸和游离脂 成部分，是膳食中重要的能量来源物质。根据饱和 肪酸(FFA)¨J。研究人员发现脂肪酸作为一种基因 度的不同，可分为饱和脂肪酸 (SFA)和不饱和脂肪 表达的调控物可以直接调控一些编码代谢关键酶的 酸(USFA)，其中不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂 基因表达，对脂肪酸的生化合成和分解代谢起独特 肪酸(MUFA)及多不饱和脂肪酸(PUFA)，根据是否 的调控作用，对代谢、生长发育以及细胞分化发挥重 要的调控作用。SFA和MUFA仅对特定的几种基 因有调控作用，PUFA抑制参与脂质合成的多种基 收稿 日期：2009—12—16；修回日期：2010—02—01 因，尤其是Y,／一3和rt一6系列PUFA与基因表达调 基金项目：广东省自然科学基金资助项目(815106420100(1Y27) 控之间的关系最为密切，这种抑制作用与脂肪酸的 作者简介：李 丽 (1983)，女，在读硕士，主要从事油脂加工 工艺方面的研究工作 (E—mail)1ili0633268164@163．tom。 种类、结构、膳食中的含量等因素有关口l3j。 通讯作者：吴雪辉，副教授，博士(E．mail)xuehwu@scau．edu． 本文探讨了脂肪酸的类型、结构以及不同的比 例对基因表达调控作用的差异，旨在研究脂肪酸的