畜产品加工特色专业建设中实践教学的改革与创新.pdfVIP

第 o卷 第 期 东 北 农 业 大 学 学 报 (社 会 科 学 版) Vo1．10 No．5 2012年10月 October 2012 畜产品加工特色专业建设 中 实践教学的改革与创新 孔保华 刘 骞 (东北农业大学，黑龙江 哈尔滨 150030) [摘 要] 特色专业作为高校的核心资源与特质资源，是打造高校品牌的重要因素，加强特 色专业建设是提升高校生存能力与竞争能力的关键，因而高校的特色专业建设越来越受到重 视。文章主要介绍了我校食品学院在畜产品加工特色专业建设中发挥优势，通过深入细致的 专业素质教育，并且在专业建设中勇于对实践教学进行改革和创新，取得 了可喜成果。同时， 为实现培养 目标社会需求化和培养模式多样化，着力培养具有实践能力、适应社会发展的高素 质人才探索出新的思路。 [关键词] 畜产品加工；实践；改革；创新 [中图分类号]G642．4 [文献标识码]A [文章编号]1672-3805(2012)05-0099-03 畜产品加工是一个实践性的应用型专业，是 一 、 实践教学改革方案 以畜产品生产、加工、流通、质量安全、检验以及副 产物综合利用为主的特色专业。通过畜产品加工 (1)树立先进的教学观念和教育理念。将理 特色专业建设中实践教学的改革与创新，培养出 论教学与实验教学紧密结合起来，充分发掘学生 具有专业基础知识和专业技能的学生。随着经济 的能力，注重素质的协调发展。同时，对学生的创 与科学的不断发展，会产生许多新知识和新需求， 新能力、探索精神和实践能力作为重点培养的内 这就要求我们在教学过程中，不断进行知识更新， 容，真正将实验教学落实在人才培养和理论教学 才能不落伍。近年来，我们在实践中不断摸索和 中。形成理论、素质、能力为一体的教学观念，创 改进畜产品加工专业的教学计划，协调理论课与 造理论教学与实践教学的高度协调统一。 实验课比例，加大实验课的开设量。另外，在实验 (2)建立合理的理论与实践教学内容。注重 课程和实践教学的设置上，最大限度地培养学生 学生创新能力的培养，增加 自主设计、实施的综合 的实验设计能力和动手能力，并且利用课余时间 性、创新性实验；将先进的多媒体教学引入实验教 进行开放性试验，以使学生尽快适应毕业后的工 学。另外，打破实验教学与理论教学的相互依存 作需要。 的旧观念，以培养学生能力为基础，建立分层次、 在畜产品加工实践教学环节，我们把教学、科 多方向和相辅相成的实验教学体系。而且，实践 研与生产有机结合起来，搭建了完善的教学与科 教学的内容紧跟社会和科技的发展，尽可能实现 研水平建设平台。以学生创新能力的培养作为头 理论与实验的有机结合。 等大事，另外，在实验教学体系中我们还采用分层 (3)引入启发性教学模式。采用启发性教 次教学的方法，以培养学生的动手能力和实验设 学，以引导和个别辅导为主，学生为主体的实验教 计能力，使学生不出校 门就能接触工作环境和实 学方法，鼓励学生主动独立思考问题 。鼓励学生 践环节。为了提高教学的水平和层次，建立完善 大胆提出不同的设想，并结合实验应以探讨；实验 的教学管理体制，根据 自身实际情况和专业特点， 前的准备按学生实验方案要求提供；实验中的问 以培养学生创新能力为 目标，以学科建设要求为