超声波辅助提取玫瑰茄籽油工艺的研究.pdfVIP

技术 ·油脂工程 C 薯 0 i ll _ 超声波辅助提取玫瑰茄籽油工艺的研究 黎冬明’ 上官新晨 杨武英 ’ 尹忠平 ’徐明生 ’ 陈世华 (1．江西农业大学食品科学与工程学院，植物资源开发与利用研究室 2．南 昌市进贤县架桥镇农技站) 摘【要】本试验以玫瑰茄籽为原料，以石油醚为提取溶剂，采用超声波辅助法对玫瑰茄籽油 脂的提取工艺进行研究。利用正交试验探讨超声时间、超声温度、料液比、超声功率对玫瑰茄 籽油得率的影响。结果表 明影响玫瑰茄籽油得率的因素主次顺序为：料液比功率温度时间； 最佳提 取工艺条件 为：料液 比 1：10、超声功 率 120W 、温度 50~(2、提取 时间40min，得率为 11．77％。 【关键词】玫瑰茄籽；超声提取；油脂；最佳提取工艺 中图分类号：TS225．1 文献标识码：A 文章编号：1673—7199(2010)11-0020-04 玫瑰茄是锦葵科木槿属一年生草本植物。玫瑰茄 高的温度和压力 。近几年来 ，国内外关于超声波在油 的种子粗蛋 白的含量为 25％~28％，其氨基酸组成包括 脂提取 中的研究也 日渐增多 ，将超声技术作为一种辅 谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸等 10多种；含油量 助手段应用到溶剂浸出法 中，会使含油细胞更容易破 为 18％～22％，籽油加工后可食用 ，富含不饱和脂肪 裂，油脂分子更容易释放出来 ，提高了提取效率 ，而 酸 ，其中油酸与亚油酸总和为 72％-83％，单不饱和脂 且还可使植物油 中的生理活性成分得 以保持 ，提高了 肪酸与双不饱和脂肪酸的含量较高，与人体所需的脂 油脂的营养价值 。在使用混合溶剂浸出大豆油时同时 肪酸比例相符合，利于人体的吸收与利用。 辅助使用 20kHz超声作用 ，发现相 同时间下大豆油得 玫瑰茄籽粒小、壳硬 、果肉少，压榨取油需要较 率 比单独使用溶剂时提高了近 l1．2％。通过 比较原始大 C、C=O、C一0等官能团；由薄层色谱分析可知，提取 [J]．阜 阳师范学院报 ：自然科学版 ，2007，24(3)：46-47． [5]张丽．水蒸汽蒸馏法提取产生姜精油的生产工艺研究 [J]．现代 的姜精油 中至少含有两种非极性组分、一种 中等极性 商贸工业 ，2007，19 (12)：284-285． 组分和一种极性较强的组分 。同时参照 国家标准测定 [6]周玉东．蒸馏法制取姜油工艺参数的研究 [J]．粮油加工，2008 姜精油的酸值 、酯值 、折光率分别为 3．8(KOH)／(mg／ (8)：49-51． g)、338．3(KOH)／(mg／g)、1．4955，且姜精油在 乙醇 中 [7]刘小草 ，丘泰球．亚临界水提取沙姜精油 的优化工艺研究 [J]． 溶混度很好。 食品工业科技，2009，30 (12)：221-224． [8]GB／T 14454．14．香料 标准溶液、试液和指示液的制备 [S]． 参 考 文 献 [9]GB／T 14455．5—93．精油酸值的测定 [S]． [1]熊华．生姜的应用研究进展 [J]．中国调味品，2009，34 (11)： [10]GB／T 14455．6—93．精油酯值的测定 [S]． 38～4O．