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产蛋期蛋鸡日粮中甜菜碱对节约蛋氨酸的效果 北京英惠尔生物技术有限公司 王宏 甜菜碱在动物体内广泛存在。与蛋氨酸和胆碱一样，甜菜碱分子中含有不稳定甲基，是 动物体内重要的甲基源。胆碱氧化为甜菜碱才能提供甲基，因此，就供甲基而言，甜菜碱、 蛋氨酸和胆碱之间有部分节约作用。 蛋氨酸作为一种限制性氨基酸，主要用于合成蛋白质。蛋氨酸供甲基途径是通过 S－腺 苷蛋氨酸来完成的，S－腺苷蛋氨酸给出甲基后所形成的高半胱氨酸必须被转化重新合成蛋氨 酸，这一途径通常由甜菜碱来完成。从理论上讲，日粮中添加甜菜碱可节约并改善蛋氨酸的 利用率。 甜菜碱能否节约蛋氨酸在养殖生产中存在着分歧，而且以肉鸡试验居多。其原因主要在 于日粮中蛋氨酸和胆碱水平是否满足。本研究在产蛋期褐壳蛋鸡玉米－豆粕型日粮中，添加 甜菜碱以部分或全部节约所添加的蛋氨酸，观察对产蛋性能、氮代谢以及血脂代谢的影响， 为蛋鸡饲料中使用甜菜碱提供依据。 1 材料与方法 1.1 试验动物 将 144 只 26 周龄产蛋高峰期褐壳蛋鸡随机分为 6 组（处理），每处理 4 个重复，每重复 6 只。试验从 26 周龄持续至 36 周龄。 表1 试验设计 处 理 添加水平（mg/kg） 每处理 每重复 胆碱 蛋氨酸 甜菜碱 重复数 鸡只数 1 0 0 0 4 6 2 600 600 0 4 6 3 0 600 0 4 6 4 600 300 300 4 6 5 0 300 300 4 6 6 0 0 600 4 6 1.2 样本采集与制备 试验期间，以重复为单位每日记录产蛋数和产蛋量，每周统计产蛋率并测量蛋重，每隔 两周统计一次耗料量，并且计算平均日采食量。36 周龄末，每处理随机取 8 只试鸡（每重复 2 只）屠宰，心脏采血，制备血浆（草酸钠抗凝），上述每重复内 2 只鸡的样品合二为一用于 分析。同时，选取屠宰前 1 周内所产的蛋样（每处理取 4个重复，每重复取 2 枚），4℃保存， 用于蛋品质分析。试验结束，从处理 1、3、6分别选 6 只鸡，按常规方法进行氮平衡试验。 1.3 测定指标和方法 产蛋成绩：产蛋率、产蛋量、饲料转化效率（FCR，料/蛋）。 蛋品质：蛋比重、哈夫单位、蛋黄色度（杨宁，1994）。 血浆尿酸：磷酸三纳法（上海市医学化验所，1979）。 氮表观存留率：（样品含氮量用凯氏半微量定氮法测定（GB 6432－86））。 血浆甘油三酯：分溶抽提、乙酰丙酮显色法（上海市医学化验所，1979）。 血浆总胆固醇：醋酐硫酸单一试剂显色法（上海市医学化验所，1979）。 血浆总游离脂肪酸：二次提取比色法（上海市医学化验所，1979）。 1.4 统计分析 用 SAS 程序中一般线性模型（GLM），进行单因素方差分析，多重比较用 Duncan 法。 2 结果 2.1 产蛋性能和蛋品质 由表 2 可见，玉米－豆粕型日粮中添加蛋氨酸或甜菜碱，或者用甜菜碱节约蛋氨酸，均 可提高产蛋率（P0.05）、产蛋量（P0.05），改善饲料转化效率（P0.05）。甜菜碱节约蛋氨 酸添加量的一半或全部，对产蛋性能无不良影响，并且不受日粮中是否添加胆碱的影响。 日粮中添加蛋氨酸或甜菜碱，蛋重、蛋内容物重呈增高趋势（表 3）（P0.05），哈夫单 位以添加甜