以学生为中心的《发酵工程》课程教学内容体系改革与实践.pdfVIP

[U l[ IU 00 Chlna Eduoat1011}nnovatlon Herald 科 教 研 究 以学生为中J的 发酵工程 课程教学内容 体系改革与实践① 葛立军 朱振洪 刘文洪 郭莹 余勤 万海同 (浙江中医药大学生物工程学院 浙江杭州 310053) 摘 要：近年来，以学生为中心培养学生学习积极性 、自主性．创新性，构建高效的课堂教学模式成为高等院校教学改革的主要 内容之一 发酵工程是一门实践性强的专业课，近年来，根据课程特点结合专业方向，开展了以学生为中心的发酵工程课程教学内容和手段改革，提 出 了在理论教学上吸取了多元化的教学方法优点，把基于问题的学习和案例引导式教学方法相结合，进 发‘酵工艺实例模块 ’’教学内容设计 ； 在实践教学上着重以项 目为载体，科研与教学相互促进，突出以学生为中心的教学理念，培养学生的创新实践能力，取得 了良好的教学效果 关键词：以学生为中心 发酵工程 课程改革 中图分类号：G420 文献标识码 ：A 文章编号 ：1673—979s(201z)1Z(e)-007O一02 “发酵工程”是我校生物工程 、制药工程 物菌种保藏 、筛选等)、发酵过程技术 (发酵 识点不断向外扩延，并有机 串联。 等专业开设的一门重要专业课，它是一门利 过程控制、发酵培养)，下游分离提取技术 2教学内容改革 用微生物的生长繁殖和代谢活动，并通过现 过程(发酵产物的提取、精制等)三个部分 。 2．1注重教材建设 。促进教学内容的改革 代化工技术，大量生产人们所需产品过程的 而发酵工程课程内容主要讲述生物反应过 教材建设是课程建设 的重要组成部 理论和工程技术课程 ，该课程含有现代生物 程理论与技能，即微生物培养、发酵过程控 分，关系到教学 内容的革新和教学 目标 的 科学和：亡程的科学技术 ，课程内容涉及到数 制等 中游技术 。为增强课程内容的 内在逻 实施l3】。全国 “发酵工程”课程的系列教材已 学 、化学、生物化学、微生物学 、化工原理和 辑性 ，发挥在专业课程群中的承上启下的 先后出版 了十余种 ，其内容 既有上游技术 机械设备等学科 ，涉及面广内容丰富_】】。中 连贯性 ，强化各课程之间的有机联系，满足 的微生物学基础理论 ，也有生物反应过程， 药发酵 工程方向也是我校省级重点建设生 学生 多样化的学 习需求 ，我们结合专业方 以及下游技术生物发酵产品的分离提取技 物 工程 专业的特色专业方 向之一 ，因此 ，结 向对发酵工程课程内容体系做 了一定的改 术 ，且不同的教材其侧重点不 同，单独使用 合专业方向，开展发酵工程课程教学内容和 革和调整，提出了 “一个基础 、两条主线 、三 一 种教材易出现与上游微生物学课程内容 手段改革 ，推进该课程精品化建设 ，对提高 大案例”的发酵工程课程内容体系改革思 及下游生化分离工程课程 内容重复 ，而常 课程教学水平 ，加强师资队伍培育 ，突出专 路 。一个基础是指微生物代酣调节理论 ，两 常存在涉及的发酵工艺过程案例不足的现 业办学特色等方面具有重要意义 。本文概述 条主线分别是指以菌种和发酵生产为中心 象 4【】。如华东理工大学出版的 《新编生物工 了该课程近年来的教学改革体会。 展开的内容，三大案例分别是酵母酒精厌 艺学》分上下两册 ，上册侧重微生物原理 ， 氧发酵工艺、柠檬酸液体深层发酵工艺 、药 而下册侧重于生化分离技术 ，内容较全面 ， 1课程内容体系改革 用真菌多糖发酵工艺，以此构建教学框架 ， 但使用该教材往往与微生物学和生化分离 发酵工程主要包括上游发酵技术 (微生 来增强课程 内容 的系统性 。围绕各中心知 工程两 门课的重复教学 ；又如 《微生物工