出口榨菜全过程安全控制方法研究与示范 I出口榨菜分类系统研究.docVIP

  出口榨菜全过程安全控制方法研究与示范 I 出口榨菜分类系统研究# 杨文友，吴跃进，黄秋生，陶玉翔，赵鑫* 5 10 15 20 25 30 35 40 （涪陵出入境检验检疫局，408000） 摘要：基于传统榨菜与现代食品生产和包装技术的广泛融合，为其安全控制、生产、贸易和 统计提供理论基础。按榨菜产品相关标准、食用目的、加工工艺（巴氏杀菌和脱盐与否）、 成品组份与添加物，成品规格与形状、包装类型等，依联合国国际贸易标准分类目录（SITC） 和协调商品名称和编码制度（H.S），依榨菜的加工程度，建立出口榨菜三级分类树状体系。 一级分类根据加工程度分为未加工、初级加工、中度加工和深加工 4 亚类；二级分类在亚类 下，根据主要加工工艺不同分别分为 6 组，即原产品 1 组。初级加工 1 组。中度加工，即方 便榨菜（未经热处理）和适当热处理 2 组，深度加工 2 组(硬和软罐头)。三级分类在组中， 根据包装、味型、规格、内容物形状和盐度等的不同，组合为系列的不同的榨菜食品。此分 类系统系国内首次提出。 关键词：分类体系；类；亚类；组；榨菜；出口 Research on safety control method from farm to export of preserved vegetable for exporting and demonstration I Classi