电子商务环境下水果供应链的研究.pdfVIP

2010年第 12期 现代园艺 电子商务环境下水果供应链的研究 付细林 杨旭华 (1江西省樟树市原种场 331200；2江西农业工程职业学院) 摘 要：本文根据水果和水果供应链的特点及现状分析，找到了目前水果供应链运作存在的问题。依据现代电 子商务理论和物流理论，阐述了如何构建水果产品供应链的电子商务环境。指出了在电子商务环境下水果产 品供应链的特点、运作方式，为我国水果供应链和水果市场的可持续发展找到了理论支撑和可实施的有效途 径 、方法 。 关键词 ：电子商务环境 ；水果；供应链 目前，我 国水果产业 已由改革开放初的劳动 链网络结构模式。水果的特点决定了水果供应链 力密集型和 自然资源集约型转向更加依赖科技进 具有以下几个特点：①供应链的资产专用性高。例 步和流通创新型，水果从总量不足的供给制约转 如：在销售环节需要分类 、加工、整理等工作；在运 为局部结构过剩的需求制约，水果产业进一步发 输过程中，部分含水量大的水果需要特定的容器 展的主要障碍已从生产领域转向市场流通领域。 和设备，在水果流动时需要专用的硬质塑料箱。② 1 水果供应链的特点 新鲜水果是人们的生活必需品，季节性强，消费弹 水果供应链是指围绕水果核心企业 ，通过对 性大，市场不确定性较大。③依据水果的特性，要 水果的信息流、物流、商流、资金流即 “四流”的控 求水果供应链必须快速、及时、高效。 制，从采购种子、果树苗、肥料等生产资料开始，生 2 水果供应链存在的问题 产幼果至最终水果产品，最后由销售网络把水果 我国的水果供应链 以批发市场为核心企业， 送到消费者手中，将供应商、生产商、分销商、零售 由果农、生产加工企业 、批发市场、水果集贸市场、 商和最终用户连成一个具有供需整体功能的供应 超市以及消费者组成 (图 1)l【】。 生 产 矗苴 检 疫 场 监 旨机 构 超 集 消 管 机 构 机 构 市 市 费 或 蜗 者 … 一 7k ● … + · 一 · 一 - 物 淹 ————— 信 息 流 … … … ’ 图 1 传 统 水 果 供 应 链 流 程 环 节 在整个物流链条上，由于未经加工的新鲜水 更为复杂的竞争环境和更为广泛的竞争对手，传 果 占了绝大部分 ，而这样多环节的流通链条，无论 统的水果供应链运作模式已无法满足持续、激烈 是时间和流通效率上，还是现有的保鲜手段，都无 的市场竞争环境 以及千差万别的顾客需求。②水 法适应水果产品的鲜销形式，相当一部分新鲜水 果供应链可以充分利用计算机网络和信息技术， 果由于运价、运力、交通基础状况和水果保鲜技术