IT思维＋时装元素演绎中式餐饮新模式.pdfVIP

维普资讯 ■■ T思维+时装元素 演绎中式餐饮新模式 文：余 江 乏起山东人，有人会立即想到 《水浒传》里的一百单八将。现实中，山东人憨厚宽容、真诚爽直、善良，朴实得就 矗红高粱，跟山东人打交道，不必担心会有欺诈。正是这种 “鲁派性格”，给 “山东老家”的兄妹老板 (哥哥， §总裁；妹妹，丛海燕董事长)生意带来意想不到的商机。赵勇强很有山东人的气魄，高大壮实透着山东人独有 和亲和。而妹妹丛海燕竞是一位年轻的山东姑娘，清纯文静得像个邻家女孩，很难以让人想象，她就是统领八 }馆、管理上千员工的董事长。 们兄妹两人，一个是IT专家，一个是服装设计师，竟然把餐饮业与时尚和传统的元素相搭配，催生出一种全新的 ≤式；把客人消费体验、创新意念、速度改变生活的新元素发挥的淋漓尽致。 维普资讯 丛海燕 我要让广州人爱上 “山东 老家” 1997年，丛海燕服装设计专业毕业后 来到广州发展。NH1-的广州，几乎见不到 山东莱馆 ，她和姐姐想到了开饺子馆。祖 辈没做过生意，毫无经验的姐妹俩开张第 一 天就 砸“ 了锅”，客人爆满，馆子只有 一 炉一灶，客人大眼瞪小眼看着 ，半天吃 不上莱，不少人骂骂咧咧拂袖而去。 回首往事兄妹俩感慨不已。丛海燕为 了开饭馆 ，身无分文的丛海燕和先生四处 是咱家人。所以， “山东老家”从一间小 筹钱，借了几十个人，有老广也有外乡人， 餐馆做起来，这么多年 ，从没一个生意 从几千元到几万元，东借西凑了27万元 ， 冤家。 于是，没钱没厨艺也没经验的丛海燕，铆 “山东老家”最初的食客是在穗工作 足劲偷师取经。凭借山东人的勤劳和努力， 的山东老乡SDJL方人，现在老广成 了 “山 完成了他们在广州创业的 第“一桶金”。几 东老家”的主客。老广爱鲁莱，中着那清 年光景，分店就有7／＼家，员工12。O多人。生 香、鲜嫩、纯正的味道 ，也冲着那浓浓的 意红火了，丛海燕没忘了 “家”里人 ：武 齐鲁 “家”味儿。走进酒旗高飘的门口， 术队、腰鼓队有了，还设了大病基金，员 是对开的铁环大木门，上头大红灯笼高高 工亲属都能受益 ；逢年过节，每个员工家 挂起；厅堂里 ，孔子讲学、孟母三迁 ，以 里都能收到 “山东老家”的问候卡和喜报。在 及孙子、墨子、王羲之等山东老乡的掌故， “山东老家”，员工就像兄弟姐妹 ，要严 带你走进地道的孔孟之乡；走廊上，盛名 管更要仁爱。 江湖的梁山一百零八将 ，那精气神儿，配 丛海燕说， “山东老家”做生意，恪 上刘欢的 《好汉歌》，唱得人心醉。最带 守的是 “实诚厚道”，进得 “老家”门都 劲的是店头垛着的大坛大坛的景阳醉。有 维普资讯 44# A～旺R 人来喝酒，便像武松样 的数酒碗 ，摞得高高的还不醉，那是 据赵勇强介绍，现在 “山东老家”的员工都是公司提供宿 真好汉。 舍 ，宿舍配备有空调、热水器等完善的生活用具，同时公司还 “大家好才是真的好”， “老广”爱上鲁菜 ，丛海燕靠 专门创办了 《快乐老家》报刊并携手附近街道社区定期组织相 的就是这句生意经。做人做事实在厚道 ，相信老实人不会吃 关的文化活动，不仅尽到了一份社会责任，同时也丰富了员工 亏。丛海燕说，山东人这点与 “老广”相近：诚信大气，懂得 业余生活，公司以良好的生活条件和环境 ，让员工充分感受到 吃亏是福。