臭氧法工艺在糖厂的应用.pdfVIP

甘蔗糖业 2013年第 1期，2013年 2月 SugarcaneandCanesugar,No．1，Feb．2013 臭氧法工艺在糖厂的应用 许 林，胡海波，姚志敏，谭玉炼，梁锦朋 (中国轻工业广州工程有限公司，广东广州 5l0180) 摘 要：由甘蔗生产耕地 白砂糖通常采用碳酸法及亚硫酸法，而这 2种方法均存在一定的弊端。臭氧 作为一种最清洁的氧化剂应用于制糖工艺，既能达到预期的脱色要求，更不会产生有毒化学物残留， 是制糖行业一种可发展的生态环保技术。本文叙述了臭氧法制糖的工艺原理和工艺过程，并介绍了一 套典型的臭氧发生装置，为糖厂应用臭氧法技术生产耕地白砂糖提供参考。 关键词：臭氧；生态技术；制糖工艺；高质量白砂糖 中图分类号：TS244．2 文献标识码 ：B 文章编号：1005．9695(2013)01．0047—05 ApplicationofOzoneProcessinginSugarM ills XU Lin，HU Hai-bo，YAO Zhi—min，TAN Yu—lian，LIANG Jin—peng (ChinaGdeEngineeringCo．，Ltd．Guangzhou510180) Abstract：Theproductionofplantationwhitesugarusuallycomefrom themethodofcarbonationorsulfitation． However，bothmethodshavedisadvantages，moreorless．Asakindofthecleanestoxidizer，ozoneisagood decoloranttoachievethedesireddecolorizingrequirementsin sugarprocessing．Evenmore，itisakindof ecologicalandenvironmentaltechnology,with nopoisonouschemicalresiduesproduced．InThispaper,it describedhteprincipleand stepson applicationofozonein sugarprocessing，andalsointroducedatypical ozonegenerator,inordertoprovideareferenceprocessforsugarmills． Keywords：Ozone；Ecologicaltechnology；Sugarprocessing；High—qualitywhitesugar O前言 的是提高了白砂糖产品质量，同时也提高了最终糖 目前国际上通用的生产耕地 白砂糖的方法有亚 蜜的产酒率，同时该技术是一种生态环保技术 。 硫酸法及碳酸法 ，无论是亚硫酸法或者碳酸法均存 1工艺介绍 在或多或少不足之处：亚硫酸法中SO2作为澄清剂 1．1工艺原理 的加入 ，导致成品糖 中有硫 的残留，对高端客户来 甘蔗 中含有的色素主要有脂溶性和水溶性 2大 说存在一定的使用局限性；而碳酸法需大量的石灰 类 ：脂溶性色素与蔗汁中的类脂物共存 ，基本不溶 石，并且产生大量的强碱性滤泥难 以处理，不利于 于水，但大部分可在加灰加热时除去；水溶性色素 生态环保；这也就导致 目前国际上通常采用两步法 主要是各种多酚类和胺类物质，他们是使 白糖或者 生产高品质糖的原 因。但两步法 的生产流程过长， 其它糖 品带色 的主要原 因¨J。 使用设备过多，能耗高，臭氧法的出现可 以解决上 多酚类色素的颜色是通过一个关于细胞的光子 述 2种生产工艺存在 的弊端 。 束的作用引起一种可见感知。颜色可 以通过色环表 以臭氧作为氧化剂替代 SO2，不仅