中华寿桃贮藏保鲜技术.pdfVIP

C…NESE HORTlCULTUREABSTRACTS 中华寿桃贮藏保鲜技术 刘 同召 (山东省高密市农业局，山东 高密 261500) 摘 要：中华寿桃成熟期在10月份 以后，是为数不多的晚熟耐贮品种之一，贮藏增值幅度极高，因而掌握其贮藏保 鲜技术意义重大。根据实践经验，中华寿桃的保鲜需从采收、装箱、贮藏及病害防治几个方面进行。 关键词：中华寿桃；采收；保鲜 高密市地处胶东半岛中部 ，气候条件适宜栽培 中华 果箱运输 长期贮藏的果实运输距离不宜超过 寿桃。2000年引种试栽，现栽培面积300hm ，总产达到 1OOkm，从下树到入库预冷时间越短越好(以不超过10h为 13500t。中华寿桃属大型果 ，单果均重400g，最大果重 宜)。长途运输和倒箱都将减少寿桃的贮藏寿命。 llOOg。套袋后的桃果面底色乳白，阳面着色鲜红，果皮稍 3 贮藏保鲜 厚，成熟后不易剥离，果肉黄 白色、质硬，近核有红丝， 库房在入库前lOd左右进行彻底清扫，每lm 用lOg有效 粘核，肉质细腻 ，风味香甜 ，可溶性固形物含量在20％左 氯烟熏消毒剂或硫磺等进行彻底消毒，并充分通风换气，时 右，品质极佳。成熟期在l0月份以后，是为数不多的晚熟 间不少于24h。分为恒温库贮藏和气调贮藏两种形式。 耐贮品种之一，贮藏增值幅度极高。其贮藏保鲜技术如 3．1 恒温库贮藏 下。 贮藏库预冷 入库前3～5d，将库温降到0℃备用，寿 1 果实采收 桃入库后要开箱预冷，冷透后再封袋装箱。在包装袋内放 采收时期 用于长期贮藏的中华寿桃对采收成熟度有 人一定量的仲丁胺熏蒸剂和乙烯吸附剂可更好地抑制中华 严格的要求，七八成熟时采收的，贮藏期可达3～4个月； 寿桃贮藏期间的褐腐病和软腐病，延缓衰老。 超过八成熟的，贮藏期只有1～2个月。在果实膨火期过后 温度控制 库温保持在一1．5～0．5℃。雨水较少、桃 20d左右 (大概9月25日前后)，果实发育充分，果面呈淡绿 子质量上乘的年份，库温可控制在一2～一1℃，贮期可达 色，茸毛开始减少，着色面开始有少量着色，即可着手采 2～3个月。 收。 温度控制 贮藏库内相对湿度应保持在90％～95％。 控制雨水 采收前15d内严禁浇水。遇雨水过多季节采 当环境湿度低于90％时，寿桃很容易失水皱缩。当果实失 收，中华寿桃也不能长期贮藏。 重达4％～5％时，果皮皱缩，用肉眼直接看出，可用蘸漂白 分级采收 各种规格如直径80ram、90mm、100mm的 粉溶液的拖把拖地，或向地面和墙壁上喷水弥雾以增加库 果往采收时应分开放置，以便装箱。贮藏用中华寿桃应具 房湿度。 有本品种特有的形状：果面整洁，轻微水锈(面积小于lcm) 定时检查 贮藏期间要经常开箱检查，一般每3d检 不超过l处，不允许出现树枝磨伤、病虫害、日烧、黑点等 查1次，从果实表面光洁度、失水情况、硬度、果肉褐变情 情况 。 况、口感等各个方面逐一检查，发现异常及时处理。 细心采收 由于中华寿桃果柄较短，极易脱落，脱落时 通风换气 库房要经常通风换气，以排出桃果呼吸产 果柄和果实结合部很容易受伤，所以采收时要注意尽可能 生的有害气体。贮藏前期2～3d通风1次，后期5～7d通风1 连柄一同摘下，若不小心使果和柄分离 ，应将无柄果分开 次，一般在晚上低温时进行。 装箱、分开存放、提前出库。带有碰压伤、刺伤、雹伤等