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微波干燥在烟草调制中的应用 烟草08-1： 齐璐 张金霞 孙晓伟 潘光伟 王伟 危月辉 丁曼旎 一、微波加热的原理 1、什么是微波？ 2、微波加热原理 3微波加热的主要特点 什么是微波 1、微波的定义： 微波是一种频率非常高的电磁波。微波包 括的波长范围没有明确的界限，一般是指 分米波、厘米波和毫米波三个波段，也就 是波长从1mm到1m左右的电磁波。由于微 波的频率很高，所以也叫超高频电磁波。 什么是微波 2、微波的特性： （1） 选择性加热 物质吸收微波的能力，主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。 对于食品来说，含水量的多少对微波加热效果影响很大。 什么是微波 2、微波的特性： （2）穿透性 微波透入介质时，由于介质损耗引起的介质温度的升高，使介质材料内部、外部几乎同时加热升温，形成体热源状态，大大缩短了常规加热中的热传导时间，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时，物料内外加热均匀一致。 什么是微波 2、微波的特性： （3）热惯性小 一方面，微波对介质材料是瞬时加热升温，能耗很低。另一方面，微波的输出功率随时可调，介质温升可无惰性的随之改变，不存在“余热”现象，极有利于自动控制和连续化生产的需要。 微波加热原理 微波与物料直接作用，将超高频电磁波转 化为热能的过程即为微波加热过程。水是 强烈吸收微波的物质，物料中的水分子是 极性分子，在微波作用下，其极性取向随 着外电磁场的变化而变化，915MHz的微波 可使水分子每秒运动18.3亿次，致使分子急 剧磨擦、碰撞，使物料产生热化和膨化等 一系列过程而达到微波加热目的。 微波加热的主要特点 1、加热迅速2、均匀 3、节能高效 4、防霉杀菌，不破坏物料营养成分5、工艺先进，可连续生产6、安全无害 微波技术在烟草调制中的应用 究其原因 1 微波加热原理与采后烟叶烘烤变黄时期的 脱水需求“不谋而合” 2 微波技术在农产品等干燥领域已经日趋 成熟 3 现在的煤炭加热不符合可持续发展的全球 趋势，在未来的人类生活中清洁能源的应用将会占主导地位 谢谢大家观看 * 坚果类微波烘干杀菌机 水面条微波干燥机 微波木板干机 微波技术在烟草领域的应用是 烟叶烘烤的变黄阶段是增进和改进烟叶品质的重要时期，烟叶外观和内部化学组成都发生了巨大变化。 但就其实质而言，可归结为： 与 在传统的加热方式中，空气与烟叶的热量交 换方向与烟叶失水的方向存在一定的矛盾，相互影响。 如果应用微波技术这个矛盾将被化解：微波 的加热是直接从物质内部加热的，烟叶的水分丧失途径也是从叶片内部逐渐向叶片外部转移的。 这样，热量传递方向和水分散失方向一致 实验表明：正常烘丝工艺的烟丝经2～12s的微波烘烤后，填充力比对照提高0.2%～4.07%，分析烟丝中的化学成分与对照相比，总糖含量有所增加，总氦含量变化不大，烟碱含量有所减少；评吸结果表明：香气质量提高，刺激性减弱，余味更舒适，口感较好；微波烘烤能降低焦油及CO释放时，提高卷烟安全性 此项技术已经应用于 生产力 *