提取分离胡椒油及胡椒碱的研究.pdfVIP

维普资讯 第 7期(总第 142期1 农产品加工 ·学刊 No．7 2008年7月 AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessing Ju1． 文章编号：1671—9646f2008)07—0219—03 提取分离胡椒油及胡椒碱的研究 仝其根，黄少婷，周 敏 (北京农学院食品科学系，北京 102206) 摘要：采用微波减压蒸馏及乙醇提取法对胡椒油和胡椒碱的提取进行了研究。结果表明，采用真空度0．09MPa，水 用量为胡椒质量的5．5倍 ，乙醇体积分数为75％，乙醇与胡椒的体积质量比为6：1，从胡椒中提取分离胡椒油和胡 椒碱的提取率最大。 关键词：微波减压蒸馏；胡椒碱；胡椒油