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2017-09-13 发布于重庆
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葡萄糖氧化酶研究进展.pdf

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食品与药品 Food and Drug 2010年第 12卷第07期 285 葡萄糖氧化酶的研究进展 1 2 1 2* 2 1 刘超 , 袁建国 , 王元秀 , 李峰 , 高艳华 , 韩省（1. 济南大学化学化工学院，山东济南 250022 ；2. 济南京鲁生物中心，山东济南 250013 ）摘要：葡萄糖氧化酶是一种需氧脱氢酶，对人体无毒、副作用，能利用氧将葡萄糖氧化成葡萄糖酸而有效除氧，因而广泛用于抗氧化剂、葡萄糖酸、尿糖试纸和生物传感器的生产。本文综述了葡萄糖氧化酶的研究进展。关键词：葡萄糖氧化酶；生物传感器；葡萄糖酸；应用中图分类号：TQ925+.4 文献标识码：A 文章编号：1672-979X （2010 ）07-0285-05 Progress on Glucose Oxidase 2 1 2 2 1 LIU Chao1, YUAN Jian-guo , WANG Yuan-xiu , LI Feng , GAO Yan-hua , HAN Sheng (1. School of Chemistry and Chemical Engineering, University of Jinan, Jinan 250022, China; 2. Jinglu Biological Research Center of Jinan City, Jinan 250013, China) Abstract: Glucose oxidase (GOD) is an aerobic dehydrogenase. It has no side effects and non-toxicity on human. Since it can catalyze the oxidation of glucose to produce gluconic acid, it is widely applied in the productions of antioxidant, gluconic acid, Tes-Tape and biosensors. This paper reviews the progress on glucose oxidase. Key Words: glucose oxidase; biosensor; gluconic acid; application 葡萄糖氧化酶（glucose oxidase, E.C., GOD ）在拓展，国内外市场需求量急剧增加。 β D 有氧条件下能专一性地催化 - -葡糖生成葡萄糖酸和过氧产量低、酶活低、检测方法复杂是GOD产业化的限制化氢[1] （图1）。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由性因素，国内外为此做了大量工作并取得了明显进展。目于微生物生长繁殖快、来源广，是生产GOD 的主要来源，前国外生产的GOD厂家主要是德国的Boehringer和日本的主要生产菌株为黑曲霉和青霉。目前GOD 的应用领域不断 TOYOBO 。1970年代我国成立GOD研究协作组，展开了系收稿日期：2010-01-18 作者简介：刘超（1987- ），男，山东临沂人，硕士研究生，发酵工程和酶工程专业 E-mail: liuchao.good@163.com *通讯作者