“生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验改进.pdfVIP

第 28卷第 11期 中学生物学 Vo1．28No．1l 2012年 MiddleSchoolBiology 2012 文件编号：1003—7586(2012)11—0049—02 “生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定 实验 改进 毛文艳 李 岩 史慧玲 (黑龙江省大庆第一中学高中部 黑龙江大庆 163000) 生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的鉴定实验， 剂2mL；B组：白洋葱组织样液2mL+斐林试剂2mL； 是学生进人高中后的第一个生化实验。高一新生的思 C组：5％葡萄糖2mL+斐林试剂甲液 1mL+斐林试剂 维活动正以形象思维为主向抽象思维为主过渡，通过 乙液 1mL；D组 ：5％葡萄糖 2mL+斐林试剂 乙液 教师对实验原理的讲解，他们迫切希望通过 自己的实 1mL+斐林试剂甲液 1mL； 际操作进一步认识生命的本质。但在实际操作过程中 (4)水浴温度为90℃，实验现象可较快出现，节 却遇到很多问题，而且整个实验过程需要的仪器和药 约时间，和沸水浴相比，危险性较小。 品也较多，操作步骤较为复杂，所需时间长，一节课完 1．3 实验结果 成本实验的难度较大，所以下面探索用新的方法来做 A、B组对照说明白色洋葱中富含可溶性还原糖， 该实验，以便提高实验效率，缩短实验时间，达到良好 A和C、D对照说明斐林试剂中甲乙液的先后加入顺 的实验效果。 序不影响实验结果，只要保证等量加入即可，所以我 1 还原糖的鉴定 们实验过程中可以不用单独拿出来一个试管做等量 1．1 原实验的不足 混匀用，节省了时间。 (1)教材实验材料选取苹果或梨 ，但是苹果组织 2 脂肪的鉴定 液必须临时制备，不能长时间保存。因苹果多酚氧化 2．1 原实验的不足 酶含量较高，组织液很易被氧化成褐色，将反应产生 (1)需要手工切片和利用显微镜观察，在实验过 的颜色掩盖。如果选择梨，我校共 20多个班级，每班 程中存在着花生子叶不容易切薄、酒精容易使脂肪滴 6o人左右，成本太高。 溶解、实验效果差的问题。 (2)需要水浴加热，如果教师实验之前不准备好 (2)广大基层中学显微镜缺少或仅有的显微镜 热水会使实验所需要的时间更长。 显像性能较差，进行该实验有困难。 (3)没有对照实验，没有对照怎么能证明水浴加 (3)在学生对生物染色剂的染色特性了解不深 热后的砖红色沉淀就是还原糖还原而成，而不可能是 的情况下，很难指出显微镜下哪些黄色或红色的东西 Cu(OH)自身分解产生的呢? 就是脂肪。 (4)很多学生对斐林试剂要求 “等量混匀，现用 2．2 实验改进 现配”存在疑问。 (1)实验材料：清水、植物油、花生、松子。 1．2 实验改进 (2)仪器用具：定性滤纸、胶头滴管。 (1)材料改进：选择廉价易得的白洋葱 ，用其制 (3)试剂：质量分数为0．2％的苏丹Ⅲ染液。 备的组织样液如果当天用不完可以储备起来第二天 (4)实验操作程序： 使用，不变色而且仍然能取得良好的实验效果。 ① 在滤纸上